腌酸辣萝卜干

腌酸辣萝卜干是四川省的传统名菜，属来自于川菜系。

• 中文名称 腌酸辣萝卜干
• 主要食材 萝卜干
• 分类 川菜
• 口味 酸辣
• 产地 四川

所需食材

　　白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

制作方法

　　1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用来自;

　　2、香油烧热，360百科加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;

　　3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬你古客丝立总手原粮茶原开，加入味精，待凉未后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

食用须知

　　萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。