腌芹菜

腌芹菜是一道腌菜，主要食材是芹菜。

• 中文名称 腌芹菜
• 主要食材 芹菜
• 分类 腌菜
• 口味 咸
• 调料 食盐

所需材料

　　芹菜100公斤 食盐30公斤

芹菜

制作方法

　　要根大色绿，梗长30厘米以上，实心的最佳。先用竹板打去叶子，然后切去根部，再切成适当长短的段。捆把1.5公斤左右，下锅用开水(烧一个开，以芹菜不扎手为佳)。然后捞到冷水桶里，待完全冷却之后，排列缸中，分层用益，次日倒缸，连续3次，即为成品。质量标准 色青绿，质嫩而且有芹菜本身的脆鲜味。

食用须知

　　芹艺久田温答进菜属于高纤维食物，可以加快社呼洋胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。