江口萝卜猪，贵州省江口县特产，中国国家地理标志产品。
江口萝卜猪耐粗饲、早熟易甲肥、皮薄骨细、营养价值高。其育肥后体躯丰圆，形似萝卜，口感清爽，有吃肉像吃素之说，故当地群众称之"萝卜猪"。
江口萝卜猪生长在梵净山下，为原始放牧式养殖。来自在饲养上，青料以野生采集为主，人工种植青料为辅，粗料以统糠为主，精料有碎米、红360百科薯、马铃薯等。滑体则充息连封布元萝卜猪耐粗饲能力强，哺乳崽猪一般20-30日龄开始亚备里一旧十区补饲，喂稀饭、玉米粥等。值飞育肥前期放牧"吊架子"，多喂青粗料，后期逐渐添加料催肥响渐备袁吧线兵车，以南瓜、红薯、马铃薯等为主。同时，每天进行放牧，让其自由活动和采食。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对"江口萝卜猪"实施地理标志产品保护。
江口萝卜猪是江口县人民在长期的放牧饲养过程中，通过人来自工选育选配和自然选择形成的特有品种。具有体型矮小、耐粗饲、抗逆性强等特点。萝卜猪肉烧演量计绝盾管因皮薄骨细，肉质细嫩，肉味鲜美，无论从体型还是肉质或口感上均与白萝烈江卜十分相似而得名。
江360百科口萝卜猪体型较小，成年公猪平均体重81.5千克左右，成年母猪体重44.1千克，额部有2-3条横行皱纹，背腰平直而稍窄;臀部倾斜，大腿瘦削，腹部容积大但不过于下垂;四肢短而纤细、结实，肢势良好、后肢略高于前肢。母猪一般初配年龄为3-6月龄背富呢酸，初产平均4.4头，经产紧免吗研母猪窝产仔为6-7头。
江口萝卜猪全身被毛黑色，体型相对一般猪种较表式找该得欢开守米话小。头部大小适中，当地群众俗费鲁带非销诉称"钻子头"。额头中部有2-3条横行皱纹，耳大小适中下垂，背腰平直，大腿瘦削，腹大但不拖地，四肢健壮，后肢略高于前益义谁苗价变杨肢。公猪睾丸发育良好。母猪乳房发育良好、乳头多为6对、排列整齐。成年公猪体重一般在82.5千克左右，成年母猪体重一般在72.5千克左右，是中国独有的猪品种。
江口萝卜猪养殖以放牧为主，粗饲料以统糠为主，精饲料有碎米、玉米、甘薯、马铃薯等，江口萝卜猪耐粗饲，育肥前期多喂青粗料，后期圈养逐渐添加精料催肥。圈舍多为楼板圈或地圈。母猪养于地圈，以顾喂青饲料为主，日喂两次，每天她责婷放牧，让其自由活动和采食。母猪怀孕后，加喂少量玉米粉或米浆期穿望河坚德列切评列，分娩后几天，喂以黄豆浆或稀饭等精料，所养仔猪开始采食后，母猪精料逐渐外转理减少。哺乳仔猪一般称哥赶罪亚克20-30日龄开始补饲，喂稀饭、玉米粥等。仔猪在满单月后补料，主要以玉米、细糠、稀饭为主。育肥猪采用"吊架子"方法育肥，在南瓜、甘薯、马铃薯收获后，加喂精料进行催肥，直到出栏。
武秋向刻调钱 2009年以来，贵州大学、贵州师范大学分析检测中心对江口梵净山萝卜猪活体肌肉开展酶的测定、微量元素测定、氨基酸分析、基因位点的测定就期会又爱均粉父和染色体核型分析。检测数据表明，江口梵净山萝卜猪肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养保健价值高，含有17种氨基酸和多种微量元父培再周协粮假素，其中人体必需氨基酸的含量明显高于外三元猪，尤其是对人体健康非常有利的不饱和脂肪酸含量高，油酸、亚麻酸和花生四烯酸的含量明班规显高于普通猪，亚油酸含量比普于集审题引除度社语赵商通猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体必需的脂肪酸，而人体自身不能合成，必须通过日常中食物的摄取而获市却火结离获命害掌切是得，对人体的生长发育有着重要的意义。同时，贵州省进出口检疫检测中心认定符合国家出口指标。
江口县位于贵州省东北部，跨东经108°30′-109°06′，北纬27°27′-27°58′，东西长52千米，南北宽55千米，总面积1870平方千米。东邻铜仁，南连岑巩，西毗松桃，西北接印江。地处贵州高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带。全县地势由西、北、南三方向东倾斜，最高点凤凰山海拔2570.5米，最低点新寨村矮埂275米。
江口县境内山峦重叠，沟谷纵横，溪河密布，主要河流有太平河、闵孝河、桃映河、车坝河均属长江流域沅江水系;地势起伏较大，主要为西北--东南部高中山峡谷区，山势陡峭，层状地形明显，适宜于生态、旅游业发展;中部低山宽谷区，属地势平缓开阔的低山谷盆地，溪河密度大，是稻谷、油菜主产区;东部低山丘陵河谷区，地势有一定起伏但平缓开阔，适宜经济作物生长;南部岩溶化低山丘陵区，区内峰丛、槽谷、溶洞、暗河发育，地势平缓，山顶多呈浑圆状，是粮食和烤烟产区。
优越的地理气候条件，广阔的林地资源，适宜于各种作物的生长，为江口萝卜猪提供了充足的饲料，也提供了理想的生活栖息地。
江口萝卜猪的发展历经数百年，文字记录最早见于1959年。所产萝卜猪皮薄、肉嫩、味美而远近闻名，因其形状像萝卜，长不大，称为萝卜猪。
江口县萝卜猪的发展历经数百年，文字记录最早见言某又了城宪永备互局于1959年。
1962年，贵州农学院和畜牧兽医科学研究所联合到该县民和乡一来自带考察，得出的结论是地方优良品种，并作了比较详细的生活习性和生育繁殖记录。
1977年，萝卜猪发360百科展到44176头，占生猪存栏总数的50.4阻革路着口汉%，达到高峰，其中能繁萝适曲理扩卜猪有10435头，约占萝卜猪总数的23%。
1980年，由于萝卜猪经济效益不高，江口县为提高生猪的综合生产能力，先后从外地引进良种猪开展杂交改良，对期实留增加农民收入起到了积极作用。但同时也导致品种退化，生产效益、养殖数量和规模急剧下降。到2004年，全县仅存栏萝卜猪4000头左右，其中能繁母猪40告怀存放命苗善干除大主0头左右，濒临灭绝边沿。
拉圆热适影画识先展减后 2012年1月7日，江口县主办的江口梵净山萝卜猪铜仁推介会在铜仁市锦江广场举行。随着萝卜猪推介会的成功举行，萝卜猪的知名度与日俱增，市场前景看好，村民们开始大规模养殖萝卜猪，大大小小的萝卜猪养殖场相继建设起来，萝卜猪产业化发展快速推进。
2012年，江口县发展萝卜猪养殖户300户，基础母猪扩繁场1个，年末存栏5.93万头，实现产值1.4255亿元。
2014年富止紧针较磁，江口县萝卜猪存、出栏量均突破10万头大关。
1983年，江口萝卜猪列入《贵州省品种志》、《贵州省畜禽品种资源保护名录》。
2003年，江口萝卜猪列入《中国家畜禽地方品种资源图谱》。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对"江口萝卜猪"实施地理标志产品保护。
江口萝卜猪产地范围为贵州省江口县现辖行政区域。
一、品种
江口萝卜猪。
二、产星参富地条件
产地范围内山区地形，天然植被由杉树、楠竹、杂灌木等组成，发源于梵净山的山涧溪流为主要饮水来源。
四、饲养管理
1.饲养方式:圈养与放牧相合的方式。
讲矿端效情销周革 2.圈舍要求:圈舍要求夏凉冬暖，有充足活动空间。
3.补饲:放牧归牧后补饲玉米说银地菜换均、豆类精料以及萝卜、白菜、伟红薯藤等青绿饲料。
4.阶段饲养管理要点:
(1)生长猪:60日龄后放牧饲养。白天放牧，归牧补饲。
(2)育肥猪:150日龄后，舍饲育肥，矛外整胞婷速庆汽资饲喂当地产玉米、碎米、豆功说能重此余毫业校类等精料以及萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
(3)出栏:日龄≤300天，体重达到50千克至70用养千克。
5.环境、安全要求:饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、屠宰加工
1.猪源开导械议感:来自产地范围内的符响位德伟江内殖深试八考合活体质量要求的健康猪只。
2.静养待宰:宰前24小时静养，避免施加任何应激因素。
3.名张挥冷却保鲜:胴体清水冲洗金喜冷皇动然静作。鲜肉0℃至4℃保存或直接食用。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)活体猪:全身毛色灰黑色，皮肤白色，四肢短细结实，后肢高于前肢，育肥猪体躯侧视形似萝卜。
(2)猪肉:肉色鲜红、有光泽。肌肉有大理石纹，背膘3厘米至4厘米，水煮后肉汤澄清透明，味香浓、多汁，口感细嫩。
2.理化指标:胴体重40千克至50千克，背最长肌蛋白质含量8.60%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
江口萝卜猪产地范围内的生产者，可向贵州省江口县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。江口萝卜猪的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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