农产品质量安全， 就是年聚汽众下且政指农产品的可靠性、 使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品质量安全，是指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。
农产品质量安全，来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危来自害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等假标心式级水平的要求。
指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农360百科产品质量安全的强制性技术规范。断花球没导唱失古一般是指规定农产品质量要求跑香和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。
●无前婷点聚互排游推热未公害食品行动计划:经国务院批准移度触练响科，农业部从2001年4月启动"无公害食品行动计划"，率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。在试点的基础上，于2002年7月开始在全国范围内全面推进"无公害食品行动计划"的实施。"无公害食品行动计然帝划"着重强调三个方面的推进措施:一是强化生产过程管加次训注棉演界道后理，即强化生产基地建设，净化产地环境，严格农业投入品管查林理，推行标准化生产，提高生握乙流产经营组织化程度;二是推行市夫跳参帝宽衡述场准入制，即建立检测制度，推广速测技术，创建专销网点，实施标志管理，推行追溯和承诺制度;三是完善保障体系，即加强法制建设，健全标准体系，完善检验检测体系，加快认证体系建设，加强技术次胞与见困入旧时研究与推广，建立信息网络，加强宣传培训剂简皇。
●CAC标我判意滑七使历额刑件准:国际食品法典委员会制定的被世界各国普遍认可的食品安全标准。国际食品法典委员会是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同创建的，其宗旨在于保护消费者健康，促进食品贸易公平开展，夜病参制杀晶协调所有食品标准的制定工作。CAC拥有165个成员国，中国是成员国之一。
●例行监测制度:农产品质量安全例行监测制度是推进"无才回例克否征朝临南公害食品行动计划"的重要措施之一，2001年随主别断远经从北京、天津、上海、深圳四个试点城市的蔬菜农药残余半美脚留和生猪"瘦肉精"污染定点监测工作开始实施，进而逐步扩展到全国37个城市全年5次的蔬菜农残、16个城市畜产品污染和5个城市水产品中药树兵贵土当搞二物污染定点监测。随后又开展了符合国际规则和惯例的兽药及兽药残留监控计划、农药及农药残留监控计划、饲料及饲养违禁药物监控计划、农产品产地环境普查计划、农业投入品监测计划、农产品品质普查计划以及农资打假监控计划。
●37个蔬菜农药残留监测城市:北京、天津、上海、深圳、重庆、哈尔滨、长春、沈阳、呼和浩特、乌鲁木齐、银川、西宁、兰州、西安、拉萨、成都、贵阳、昆明、太原、石家庄、济南、郑州、合肥、南京、武汉、长沙、南昌、杭州、福州、南宁、海口、广州、大连、青岛、宁波、厦门、寿光。
●对蔬菜实施监测的13种农药:甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百茵清。
●对畜产品实施监测的兽药:瘦肉精、璜胺间甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2)、磺胺甲恶唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)、磺胺喹恶啉(SQ)。
●瘦肉精:又称盐酸克伦特罗，是一种可作兴奋剂的药物。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。"瘦肉精"主要分布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。人在食用含有大量"瘦肉精"的猪肉后，会出现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等神经中枢中毒失控的现象，尤其对高血压、心脏病、糖尿病、甲亢等患者危险性更大。健康人摄入量超过20毫克就会出现中毒症状。
●三项专项整治:农产品污染专项整治，是"无公害食品行动计划"实施的重要措施，开始于2002年，重点整治的对象是种植业产品农药及农药残留、畜产品生产过程中违禁药物滥用和水产品的药物残留。
●无规定动物疫病区:参照世界动物卫生组织提出的标准，在一定区域内，规定重点控制十多种对畜牧业生产危害较大和影响人体健康的动物疫病，如果规定控制的动物疫病得到控制，即实现了无规定动物疫病区。国家计委、农业部于1998年开始在全国各地建设"无规定动物疫病区"项目，已经在海南岛、胶东半岛、辽东半岛、四川盆地和吉林松辽平原5个区域建立无规定动物疫病区。项目区建成了完备的动物疫病控制体系、动物防疫监督体系、动物疫情监测体系和动物防疫屏障体系，区域内的疫病防治、检疫、监督、疫病监测手段和水平达到国家规定标准，并基本达到世界动物卫生组织规定标准及有关规则。
●《农产品质量安全法》立法进程:由农业部负责的《农产品质量安全法》起草工作从2001年开始启动，经过2年多的调研，于2003年起草了《农产品质量安全法》草稿，在分别征求了各省(区、市)农口厅局和国务院有关部委的意见后，又经过多轮修改，于2004年初完成了草拟工作，并送请有关部门审议。
●无公害农产品:无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标准的未经加工或者初加工的食用农产品。
●绿色食品:绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。"按照特定的生产方式"，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。
七项基本制度全程保障农产品质量安全
农艺局病产品质量安全法从我国农业生产的实际出发，遵循农产品质量安全管理的客观规律，针对保障农产品质量安全的主要环节和关键点，主要确立来自了七项基本制度。分别是:
360百科 --政府统一领导、红品质死供地粮丝业建农业主管部门依法监管、其他有关部门分工负责的农产品质量安全管理体制。
--农产品质量安略置织层接志全标准的强制实施制度。政府有关部门应当按照保障农产品质量安全的要求，依法制定和发布农产品质量安全标准并监督实施;不符合农产品质量安全标准的农产品，禁止销售。
--防止因农产品产地污染而危及农产品质量安全的农产品产球游往散再岩聚端地管理制度。
--农产品的包装和标识管理制度。
--农产品质量安全监督检查制度。
全绝观游巴试分关想械 --农产品质量安全的风险分析、评估制度和农产品质量安全的信息发布制度。
及行领死革永够块 --对农产品质量安全违法行为的责任追究制度。
法工委有关负责人表示，七项基本制度的具体内容，在农产品质量安全法中都有明确规定。这些法定基本制度具有很强的针对性和可操作性，只要严格贯彻执行，我国的农产品质量安全就能够得到保障。
2022年9月2日，十三届全国人大常委会第三十六次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法王形续所能》。
《中华人民共和国农产品质量安全法》第二章 农产品质量安全风险管理和标准制定
第十三条 国家建立农产品质量安全风险监测缩亚制度。
国务院农业农村主管部门应当制定国家农产品凯居飞上质量安全风险监测计背背记停试致施速雨划，并对重点区域、重点农产品品种进行质量安全风险监测。省、自治区、直辖市人图绿片同若院征振双民政府农业农村主管部门应当根据国家农产品质量安全风险监测计划，结合本行政区域农产品生产经营实际，制定本行政区域的农产品质量安全风险监测实施方案，并报国务院农业农村主管部门备案。县级以上地方人民政府农业批地查室农村主管部门负责组织实施本行政区域的农产品质量安全风险监测。
县级以上人民政府市场监督管理部门和其他有关部门获知有关农产品质量安全风险信息后，应当立即核实并向本作均往亮让同级农业农村主管部门通报。接到通报的农业农村主管部门应当及时上报肥三学友初味站船难。制定农产品质量安全风险监测计划、实施方案的部门应当及时研究分析，必要时进行调整垂括读深此。
第十四条 国家建立农产品质量安全风险爱派余严术古设出坚评估制度。
国务院农业农村主管部门应当设立农产品质量安全风夫陆句爱举式让供险评估专家委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。国务院卫生席站快程以钟底善顶命健康、市场监督管理等部门发现需要对农产品进行质量安全风险评估的，应当向国务院农业农村主管部门提出风险评估建议。
农产品质量安全风险评估专家委员会由农业、食品、营养、生物、环境、医学、化工等方面的专家组成。
第十五条 国务院农业农村主管部门应当根据农产品质量安全风险监测、风险评估结果采取相应的管理措施，并将农产品质量安全风险监测、风险评估结果及时通报国务院市场监督管理、卫生健康等部门和有关省、自治区、直辖市人民政府农业农村主管部门。
县级以上人民政府农业农村主管部门开展农产品质量安全风险监测和风险评估工作时，可以根据需要进入农产品产地、储存场所及批发、零售市场。采集样品应当按照市场价格支付费用。
第十六条 国家建立健全农产品质量安全标准体系，确保严格实施。农产品质量安全标准是强制执行的标准，包括以下与农产品质量安全有关的要求:
(一)农业投入品质量要求、使用范围、用法、用量、安全间隔期和休药期规定;
(二)农产品产地环境、生产过程管控、储存、运输要求;
(三)农产品关键成分指标等要求;
(四)与屠宰畜禽有关的检验规程;
(五)其他与农产品质量安全有关的强制性要求。
《中华人民共和国食品安全法》对食用农产品的有关质量安全标准作出规定的，依照其规定执行。
第十七条 农产品质量安全标准的制定和发布，依照法律、行政法规的规定执行。
制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产经营者、消费者、有关部门、行业协会等的意见，保障农产品消费安全。
第十八条 农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平以及农产品质量安全的需要，及时修订。
第十九条 农产品质量安全标准由农业农村主管部门商有关部门推进实施。
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