维生素缺乏症状

症状

　　维生素A缺乏：会引起皮脂腺的分泌量和排汗量减少，使皮肤干燥，呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊、肤色变浅，皱纹生成，皮肤增厚和脱屑，也可造成皮脂腺阻塞，形成脓疮。

　　维生素B1缺乏：在脚掌处有灼热感，重者出现心悸叫味笑握帝它章族乐头费、气短等脚气病等症状。会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎

　　维生素B2缺乏：易发生口角炎、唇炎、舌炎，口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”，头皮屑增多，同时会出现皮肤变粗糙、口角皲裂、头发部落或变成灰白色。

　　维生素B6缺乏：出现湿疹、皮肤瘙痒等神经系统功能紊乱或障碍。会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏则会过度恶心、呕吐。

　　维生素全激移C缺乏：会引起坏血病，导致皮肤出血、脱屑、增厚、牙龈出血、牙齿脱落。齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。

　　维生素B12缺乏：会引起贫血、口角炎、四肢皮肤变得脆弱，手指易出小来自伤，皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、呕吐、腹泻。同时会产生知觉障碍（如人走在棉絮上感觉）。

　　维生素K久林均获染缺乏：皮肤易出血360百科。

　　缺乏维生素D时，头部会多汗，儿童则可患软骨结病，成人可得骨质软化病。

　　缺乏维生素E时，可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状。

解决方法

　　维生素A缺乏症的预防： 注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以般研架体厂马倍调转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品

　　维生素A的主要食物来源： 膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和免做已水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

　　几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）

　　食物名称 维生素A 食物名称 胡萝卜素

　　猪肝 4972 胡萝卜 4010

　　鸡肝 10414 菠菜 2920

　　奶油 1042 油菜 620

　　鸡蛋 310 西兰花 7210

　　瘦按出知害顾猪肉 44 橘子 1660

　　* 1mg维生素A=1．0mg视黄醇当量

　　1mg β-胡定远调工研希游萝卜素=0．167mg右视黄醇当量

　　维生素B1的食物来源: 谷类、豆类、坚果类刘、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来村源 部分常见食物的维生素B1含量： 食物名称 VB1含量mg/100g 食物名称 VB1含量mg/100g 猪肉（瘦） 0.54 花生仁(生) 0.72 猪肝 0.21 黄豆 0.41 猪心 0.19 小米 0.33 羊肉（瘦） 0.15 小麦粉 0.28 牛肾 0.24 大白交儿它周极持省菜 0.06

　　维生素B2缺乏症的预防：合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物

　　维生素B2的食物来源： 述硫械呢答游动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少

　　部分常见食物的维生素B2含量

　　食物名称 V程在B2含量(mg/100g) 食物名称 VB2含量(mg/100g)

　　猪肝 2.08 牛奶 0.14

　　猪肉（肥瘦） 0.16 小麦粉 0.08

　　羊空肾 1.78 油菜 0.11

　　鸡肝 1.10 大米 0.让吃视论牛05

　　鸡蛋 0.32 黄瓜 0.03

　　维生素B6缺乏预防：平时注意含维生素B6丰富食品的摄入，做到合理营养，平衡膳食。

　　维生素B6的食物吧来源： 维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中滑得啊刻拉布矛维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。

　　部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）：

　　食物名称 维生素B6含量

　　金枪鱼 0．90

　　牛肝 0．84

　　鸡内脏（油炸） 0．62

　　牛肾（生） 0．43

　　鸡肉（油炸、烤、煎） 0．41

　　油炸花生（加盐） 0．40

　　维生素B12缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。

　　维生素B12的主要食物来源： 膳食中的维生素B12来源于动物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。

　　部分常见食物的维生素B12含量：

　　食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g

　　牛肉 1.8 鸡蛋 1.55

　　羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8

　　猪肉 3.0 鸭蛋 5.4

　　猪肝 26.0 生蛤肉 19.1

　　焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

　　维生素C缺乏症的预防: 合理安排膳食，经常吃新鲜蔬菜和水果，但食用蔬菜时要注意正确的加工及烹调方法--多爆炒，少熬煮，不加碱，以尽量减少维生素C的损失

　　维生素C的食物来源： 主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C

　　部分常见食物的维生素C含量（mg/100g）：

　　食物名称 VC含量 食物名称 VC含量

　　大白菜 28～47 橙 33

　　柿子椒 72 苹果 1～6

　　菠菜 32 橘 11～33

　　油菜 36 香蕉 8

　　红果 53 牛奶 1

　　维生素D缺乏症的预防： 适当户外活动（每日至少2小时）；有意识地补充含维生素D丰富的食物；或选择适当的维生素D强化食品；或在医生指导下，适量补以维生素D制剂

　　维生素D的主要来源： 进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。

　　常见富含维生素D的食物（国际单位/100g）

　　食物名称 维生素D含量 食物名称 维生素D含量

　　大马哈鱼和红鳟鱼罐头 500 奶油（脂肪含量31．3%） 50

　　金枪鱼罐头（油浸） 232 鸡蛋（煎、煮、荷包） 49

　　炖鸡肝 67 烤羊肝 23

　　维生素E缺乏症的预防： 注意平时含维生素E丰富的食品的摄入，做到合理营养、平衡膳食

　　维生素E的主要食物来源： 维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E，肉、奶、蛋及鱼肝油中含量较少。

　　几种常见食物的维生素E含量（mg/100g）

　　食物名称 总维生素E 食物名称 总维生素E

　　豆油 93．08 芝麻油 68．53

　　花生油 42．06 小米 3．63

　　葵花籽油 54．60 玉米面（黄） 3．80

　　棉籽油 86．45 菠菜 1．74

　　色拉油 24．01 猪肉（瘦） 0．34