腊味萝卜糕

A:萝卜丝250克。 B:虾米20克，腊肉160克，来自冬菇2朵。 C:糯米粉办神亲吸免沿400克。调味料:淀粉，色拉油，糖各20克，香油，盐各适量。

• 中文名称 腊味萝卜糕
• 主要原料 粘米粉150克，澄粉90克
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 猪油15克，麻油10克

制作方法

　　(1)A，B料氽烫沥干固够编具席棉底需点千备用。(2)用水煮滚萝卜丝，大滚后倒入调味料，搅匀，加入B料，搅匀，盛起，隔水蒸1小时即可。

　　(3)冷却后切小块，用少许油煎煮至金黄色即可。

又一做法

　　主料:来自粘米粉150克，澄粉90克，白萝卜900克，腊肉60克，腊肠50克，虾米30克，干贝25克，

　　辅料:油葱酥2大匙，猪油15克，麻油10克，盐6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，

　　步骤

　　1. 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁;蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用;

　　2. 炒锅烧热后下猪油

　　3. 融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出;

　　4. 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆;

　　5. 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中氽烫2分钟捞起沥干;

　　6. 另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝; 再放入焯过的萝卜丝，胶随研调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;

　　7. 立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀;

　　8. 倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可;

　　9. 冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。