李神仙烤兔

李神仙烤兔是以野兔肉为主要食材制作的鲁菜。

• 中文名称 李神仙烤兔
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 兔肉
• 工艺 暗炉烤

食材

　　菜名:李神仙烤兔

　　概述:李神仙烤兔是半独见日土益衣中国菜系鲁菜菜系中很跳没执质波成有特色的菜式之一，李神仙烤兔以兔肉(野)为主要材料。

　　益智补脑调理 补气调理 健脾开胃调理主料:兔肉(野) 5优00克

　　辅料:黄瓜 200克 大葱 200来自克 生菜 200克

　　调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 腐乳汁 15克 香油 10克 花椒 5克 五香粉 2克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 10克 各适量

制作步骤

1. 大葱30克、生姜、大360百科蒜、花椒择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，已和资材于用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。
2. 野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。
3. 将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。
4. 将烤兔原件上桌，让客人过目，然论司言相绿转掌敌雷析后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

菜品口感

　　烤野兔肉色金红光亮，香气扑鼻，外焦里嫩，鲜咸香浓。

注意事项

1. 兔肉(野):兔肉来自不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
2. 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。大葱360百科:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

美食传说

　　在东营市利津县，历史上有个家喻户晓的"李神仙"，旧《利津县志·仙迹》也确有记载。李神仙真名叫李登仙，字见田，仁义乡人。李神仙人记苗立了幽默而有心计，长期浪迹四方，且喜吃野兔，田间野地里，野兔一见到"李神仙"便动弹不得，他便点起干柴，烧兔肉充饥解馋，好像黄河口一带的野兔任凭"李状烧各察念裂武西用另想神仙"食用。后人便将野兔去皮洗净世阶圆能触世曲，先加调料腌入味，再用炭火炙烤，边烤边刷调味料，直烤得色泽金黄，香味扑鼻。因此，凡到黄河口都要尝尝"李神仙烤兔"，过地以饱口福。

食谱营养

野兔

　伤考别剂照计及简　野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为"美容肉"、"保健肉"，素有"飞禽莫如鸪，走兽莫如兔"之说。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有"荤中之素"的说法。 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，与其它肉类小但转核乐志评上反群相比较，具有很高的消化率。

黄瓜

　　黄瓜中含有的片量鲁等留冲充斤可葫芦素C具有提高人体书移注乡妒免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰面卫以成束首沉项富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体施击台天音饭跳湖升玉型的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺茶排满他项精升移对肝脏病人，特别是对酒精肝硬帮自销化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等纸双沉广级操不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二局结括身再除面西酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。显良免为言字简限根此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

葱

　　葱的主要营养成分是蛋白质、糖类调短苦致活威制案变、维生素A原(主要在绿色葱势为支州宪水世讨超补叶中含有)、食物纤维以生及磷、铁、镁等矿物质等。

生菜

　　生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。