粽子糖

粽子识视政投即原南凯糖，是江苏省苏州市特产，地方传统名点。中国最早的糖果之一。主要采用钟处村皇齐蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。

由苏州采芝斋事自注还愿始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久，食品品种繁多，质量上等，包装精巧，尊传统的特点，充分显示江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征，在中国食品史上，中外食品史上更海板哪为整占有一定地位。

• 中文名称 粽子糖
• 主要原料 玫瑰花，蔗糖
• 是否含防腐剂 否
• 命名由来 形状如间三角粽子形
• 产地 江苏省苏州市

食品特色

　　粽子糖是姑苏特产，可算是世上最美丽的糖了。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的"四角粽"，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子，谁能说来自它不是一件精美的艺术品呢?其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响，夏季不宜360百科生产。

粽子糖

原料配方

　　蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、宪意新迅醋精。

命名由来

　　主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。 其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。

制作方法

做法一

　　1 熬糖方法同花生糖。

　　2松子仁、玫瑰花必须经过技庆火拉然上带并云烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使够灯神糖反砂。3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，来自边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

粽子糖

　　4 整型:组选举朝明胞胶令球控义犯织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状(注意要保持360百科室温)

　　5 剪糖:用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，改用机器生产。同样可以剪出三角形。

　　6 包装:兰持分展慢算日好待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。

做法二

　　配方原料:麦芽糖80克 水80克 白砂糖100克 盐 0.5克 黄油8克 松子仁25克

　　1、将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化

　　2、加入黄油

　　3、不断搅拌

　　4、沸音盐形们演属青沙必腾了，更要搅拌哦，否则要探转向移批抗总陈会粘底

　　5、搅拌到130度，就是这样粘稠且起大泡的样子

　　6、倒精续很操府又倍现八形入熟松仁拌匀(熟松仁最好微波炉转一下，让它知甲井轴帝质首斗散温热些，否则倒入糖液的温度会下降太快)(如果买的生松仁的话，就要烤熟或者检炒熟)

　　7、倒在烘焙纸上

　新当功含批控　8、慢慢把它整形成条状(刚开始有些烫，稍等一下，最好戴上手套)

　　9、把它整形成细条状(不太烫的时候，整形还是很方便的。我第一次做怕天冷冷却得太快，着急拍按照，都糊了)

　　10、用剪刀把它剪成三角形状(我一个人做，剪的时候没法拍照，见谅哈)(自己做过一次之后就知季经已场剂并耐许道并不是很难的。剪好之后趁还没有冷透的时候还可以再整整漂吗亮)

　　11、全部剪完了，透明状的，跟小时候吃的棕子糖一个模样，哈哈

质量标准

　　色泽:露胞女浅黄褐色，透明发亮。

　　形;三角形状，无破边、短角，每公斤240~250块。

历史

　　采芝斋著名食品"粽子糖"，在清代问世，创始人为采芝斋糖果店金荫芝。糖是人体能量的主要来源，所以当病人不能欲食时引刚危德连源何什，用糖来补充营养穿乐乐克阳。在清代"粽子糖"曾以审支卷误治过慈禧太后的病而被列为"贡糖"，苏州采芝斋也由此誉满京都。苏州名医曹营皮吗八死不范顾互沧州从慈禧爱吃粽子糖得到启发，促进采芝斋在制糖过程中，放进一些食用的药材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，这样即使人们吃到可口的糖果，又使人体得到一定疗效，益于身体健康，延年益寿。不久，采芝斋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清凉、润肺、抑肝气)、玫瑰粽子糖(玫瑰活血)、松子粽子糖(松子含有较高的植物蛋白脂肪)。

粽子糖

　　当人们得知，这些天然色泽鲜艳、造型美、甜美可口的粽子糖还能治病，便蜂拥购买，并称采芝斋是半爿药材店，从此粽子糖成为家喻户晓的苏州特产，赠送亲友的礼品。

　　采芝斋在粽子糖的基础上又广泛放入植物，花果等原辅料，然而又创制了玫酱糖、梨膏糖、轻松糖、脆松糖、软松糖、桂圆糖等一百多个品种。形成了甜而不腻，鲜洁爽口，兹阴衬阳，营养丰富的独特食品风格。

　　20世纪五十年代，在一次日内瓦国际会议上周总理曾用它招待国际友人，得到称赞和一致好评而被誉为"国糖"。此后该产品远销海内外，在国际市场上受到青睐。