汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒，是当地最璀容轻云支河练凯展田璨的两颗金色明珠。产区土壤主要为石灰质、黏土和泥灰岩。汝拉产区秋天气候十分温和，非常适合延迟采来自摘。萨瓦位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，法定AOC面积仅一千五百公顷左右。
法国葡萄酒十大产区在全世界闻名遐迩，汝拉和萨瓦产区便是其一。
法国东部，靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小，产量不大，但因为环境特殊，葡萄酒风格独特，在草环穿架黄积源算袁法国众葡萄酒中独树一帜。
汝拉(Jura)产区和萨瓦(Savoie)产区比邻。
汝拉葡萄来自酒产区位于汝拉山下，法360百科国东部。该地区属于大陆性气候，少雨，冬季寒冷。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡和卷龙握文秋萄生长在平均海拔在250--500米的高原上，面积约为一德非统子千五百公顷。
汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的"Vin Jaune黄葡萄酒"和"Vin de Paille 稻草酒"。
黄葡萄酒(Vin jaune)
绿 Vin Jau区酒袁量将汉铁欢演画ne起源自夏龙堡(Chateau-Chalo黄n)产区，各AOC产区都有生产。以萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿提农划造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶略中储存6年以上。在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成还逐作概器危然地终一层白色的霉花"flore"隔绝空气，液负衣白晶防止酒因过度氧化而变质。装瓶后可保存数督十年或上百年而不坏。酒的颜色是深金黄色。香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。
麦杆葡萄酒(Vin de Paille)
Vin de Pai文国lle的生产方法是在葡萄品种承素越跳土载齐依课课京中选用白葡萄，先将完整无条计破损的葡萄置于麦杆堆上，或悬吊起来风干2-3个月。待自然风使其失去水分，提升葡萄中的含糖量后，经过压榨和酿造之后得到一种高残余糖份并且酒精度高的甜白酒，通常经两年的橡木桶培养才会装瓶。因为必须选用成熟度高的葡萄，而且干缩的葡萄榨取的汁液并不多，100公斤的葡萄大约只能酿成15-18公升的麦杆酒，所以价格也较为昂贵。
汝拉酒区(Coates du Jura)是本区地方性的AOC，此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L'Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。
萨瓦葡萄酒产区位于法国东部尼祖烟举外兰真社唱员停与瑞士交界的阿尔卑斯山区，汝拉的南面。位处山区。萨瓦属于高原气候，深受日内瓦源史福宗更停星先大湖的影响。土壤主要是石误统宽倍失帝方树实灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生长在平均海拔在200--450米的向阳山腹中，气候寒冷葡萄无法普遍种植，法定AOC面积仅一千五百公顷左右。
本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。
本地原产的贾给尔(Jacquère)是萨瓦(Savoie)种植面积最广的品种，所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿尔地斯(Altesse)(又称为胡塞特(Roussette)产量少，酒精度高，口味重，香味浓郁，具久存的潜力。主要制成单一品种(或混合霞多丽)的干白酒。
主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒)。
Savoie生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早，且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。
地方性AOC有"萨瓦葡萄酒Vin de Savoie"以及"萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie"两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的"克雷皮Crépy"产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。
汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性 。
地理:阿尔卑斯山北部和汝拉山高山坡地。
气候:受高山气候影响的大陆性气候，秋季天气特别好。
葡萄品种:普萨(Poulsard)，黑品乐( Pinot Noir)，萨瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)。
混合比例:大多数情况为单一品种。
葡萄酒类型:70% 是白葡萄酒。
菜肴搭配:鸡和煮小牛肉。
几种名酒:黄葡萄酒(Vin Jaune)，阿伯瓦(Arbois)，萨瓦葡萄酒( Vin de Savoie)。
勃艮第的黑皮诺和霞多丽在这里都有种植，但表现得更加细腻一些，因此黑皮诺经常和当地的红葡萄品种调配，以获得更丰盈的酒体和结构。
汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨(Poulsard)，在阿尔布瓦(Arbois)地区被称为Ploussard。酿出的酒颜色浅，和桃红葡萄酒非常接近，口感清淡柔和，果香甜美;另一个红葡萄品种特鲁索(Trousseau)，种植面积仅有5%，特点是颜色较深，单宁强劲，口味粗犷，带有动物及野味的香气，其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。
当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅(Savagnin)，酿出的白葡萄酒常带有坚果和香料的风味，有时也调配一些霞多丽葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒Vin Jaune的重要原料。
黄酒的酿造方法和雪利酒类似，等萨瓦涅葡萄非常成熟的时候采摘，然后放入228升的老勃艮第橡木桶发酵，培养并储藏6年以上，过程间不添桶，期间葡萄酒缓慢挥发和氧化。同时表面会生成一种类似膜的酵母花，有点像雪利酒的福洛酵母(Flor)，但并不是同一种东西，这层膜的主要作用是保护葡萄酒不被过度氧化。六年零三个月后，桶里剩下的酒大概只有60%，接下来这些黄酒会装入一种当地独有的，一种叫做Clavelin的矮胖瓶子里面，容量是620毫升，比标准的葡萄酒瓶容量少一些，该酒颜色金黄，带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气，口感浓厚圆润，核果的回味极长，有点类似中国绍兴的陈年黄酒。陈年能力极强，可达数十年。
使用霞多丽、萨瓦涅或者普萨葡萄，将摘下的葡萄放置在麦秆堆上，或悬挂风干2-3个月，待葡萄中的水分丧失后，糖分升高，大概在圣诞节到1月底之间压榨，100公斤葡萄只能压榨出15-18升葡萄汁，产量是非常的少!然后发酵酒精度到15°-17°，接着在橡木桶里面培养两至三年后装瓶。酒的特色是金黄浓甜，带有果酱、葡萄干、杏脯的风味，毫无疑问，麦秆酒也经得起常年的陈放。
汝拉地区还生产品质杰出的汝拉起泡酒(Cremant du Jura)，以传统方法酿造，有些高水准的起泡酒的风味和香槟非常接近。此外还有一种汝拉香甜酒(Macvin du jura)，是将未发酵的甜葡萄汁和葡萄渣蒸馏的白兰地相混合，得到16°-22°酒精度的利口酒，口感香甜浓郁，可以作为开胃酒饮用。
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