绩溪挞馃(音译方言:ta guo)，也写作"拓馃"，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为:中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点:入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、民黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。
挞馃因苦使用场合不同而各有俗名。这中作日常食品用统称"挞馃"，上山下田劳作所带的称"冷饭果"，徽商出门做生意带的又称"盘缠果"，徽商出门前留下的称"记家果"。
绩溪风味面食小吃-绩溪挞馃 其制作方法来自是(以香椿为例):先选用干香椿、五花肉丁、面粉、味精、糖。将干香椿入水涨发、五花肉丁措间选据如入锅稍煸，将干香椿剁碎与肉丁、味精、糖搅拌和成馅待用;面粉加冷水和成面团，取一小面团并用擀面杖压成手掌大的圆形薄面饼.放入馅料后包紧.再压成薄圆形，入平锅烙至360百科二面金黄即可.
挞馃还随着徽菜厨师的足迹传遍大江南北。清、民时期，绩溪人在上海开了徽菜馆170多家，在全国八大菜系中，最先将徽菜打入上海市场，并在十里洋场独占鳌头，独领风骚近百年。徽馆经营以徽面却今晚徽菜为主，也经营面食小点，挞馃便是其中一种。
民国二十年(1931年)，地处上海爱多亚路(今延安东路)大世界附近修九的著名徽菜馆大中楼的经理邵亦群是经营徽馆的行家，他潜心研究食客求鲜求新的消费心理，在主营汤面、菜肴的同时，又聘了几位徽商妇女经营挞馃，还特地请来当时的上映乙配金场则例重早商方海《新闻报》著名专栏作家余空我为挞馃采写报入师导，大造舆论。果然来自，绩溪挞馃刚上市，就备受顾客的青睐，居然还惊动了堂堂的京剧名旦梅兰芳。他慕名而至大中楼品尝挞馃，并为该店题写了"徽州挞馃，古风古味，名不虚传"的赞语。大中楼也因此生意兴隆，声誉鹊起。
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