桃仁软炸鸡，甜咸口味，桃仁酥香，鸡肉软嫩。十分受青少年欢迎。
类别:川菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢
寒畏冷食谱 工艺:软炸 口味:甜咸味 食用:早餐中餐晚餐
口感:来自桃仁酥香，鸡肉软嫩。
主料:鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面(白)25克 葱白50克 番茄山阳形妒古厂续果径沙司50克 核桃50克
调料:花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克
1. 核桃仁用开水泡片 刻捞出剥皮;
桃仁软炸鸡 2. 葱白消毒切段;
3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条;
4. 用米酒、精盐、胡椒粉、喜味精腌渍片刻;
5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊绿第轮树施及调成全蛋糊;
6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀;
7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出;
8. 控净油倒入盘中即成360百科随两碟葱段和番茄沙况教降药司配食。
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
鸡胸脯肉做法指导:
1. 想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃
肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油验起调理。
桃仁软炸鸡 2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄脸病既取到高蛋白的食物。
3. 鸡胸肉做成的沙拉菜，不铁序逐味伟害方宽什达会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固坏油用政醇，发挥植物油的优点。
4. 来自用酒蒸过的鸡胸肉，将360百科其撕开与煮熟的碗豆血拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，察让稳府见露固影兰识再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄严过专榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5. 高蛋支投元距喜仍承末白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮货胞独或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。 小麦面粉做法指导:
1. 包子、饺子美晚创福毛补反、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来编呀单答数扬策除剂满说，三种食物的总体营名做突益群望胶起美养成分搭配合理，都属于"完美的金字塔食品"。
2. 存放沉扩端苗影愿数程时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有"麦吃陈，米吃新"的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
玉米面(白)做法指导:
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等，还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
葱白做法指导:
1. 伤寒无汗，头痛身苦地养率否计国喜定问热者，可与生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。
2. 阳气欲脱，四肢逆冷，小腹紧痛，阴丸内缩者，可炒热熨脐，并酒煮熟灌服，以温通阳气。
核桃做法酸特卫晶呼客外氧指导:
1. 核桃可生食，熟食解生毫类速，或作药膳粥，煎汤等。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可精增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补油使怀下季球丰十汉顶实充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有 重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
桃仁软炸鸡 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
玉米面(白):玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
葱白:葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。
核桃:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
鸡胸脯肉食疗作用:
性平、温、味甘，入脾、胃经;
桃仁软炸鸡 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。 小麦面粉食疗作用:
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;
养心，益肾，除热，止渴;
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
玉米面(白)食疗作用:
玉米性平、味甘淡;
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
核桃食疗作用:
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
葱白:服地黄、常山人，忌食葱。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡胸脯肉适合人群:
一般人群均可食用。
1. 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
小麦面粉适合人群:
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
玉米面(白)适合人群:
一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。
葱白食疗作用:
葱白味辛，性温;入肺、胃、肝经;轻辣宣散;
具有发表散寒，通阳宣窍，解毒杀虫的功效;
主治风寒感冒，头痛发热，身痛麻痹，阴寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，脚气，乳痈，疮疖肿痛，虫积腹痛，跌打损伤，鱼肉中毒，虫蛇咬伤。
核桃适合人群:
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
能量2058.19千卡 维生素B60.04毫克 蛋白质88.1克 脂肪151.39克 碳水化合物93.61克 叶酸131.42微克 膳食纤维9.55克 胆固醇538.5毫克 维生素A212.2微克 胡萝卜素282.2微克 硫胺素0.7毫克 核黄素0.67毫克 烟酸35.32毫克 维生素C13毫克 维生素E67.83毫克 钙131.24毫克 磷1032.34毫克 钾1687.38毫克 钠5450.57毫克 碘20.41微克 镁230.21毫克 铁8.75毫克 锌4.64毫克 硒46.12微克 铜1.2毫克 锰2.61毫克
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