桂花山药

桂花山药是一道以鲜桂花，鸡皮糙山药读亲前香轴万秋微时为主要材料的药膳，使规照面量圆宁协属于粤菜系。本食品香甜爽口，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。

• 中文名称 桂花山药
• 英文名 Chinese Yam with Osmanthus Sauce
• 主要食材 鲜桂花，鸡皮糙山药
• 分类 粤菜系
• 口味 香甜爽口

所需食材

　　鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克(实耗约75克)，白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

制作方法

桂花山药

　　(1)鲜桂超室承着宣类酸婷资括渐花摘洗干净。山药洗净剁成末。

　　(2)炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一市球她宜方盘中，待凝结后取出，切成花来自块。

　　(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

　　(4)炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊州严朝茶述掌刑拉的山药花快，放入锅中炸煤普矛事很与味致，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

　　(5)用适量清过拉引历苗加检宪水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

　　提示

　　山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃。

　　将山药360百科刮皮(最好不要让山药皮及山药的黏以棉液沾到皮肤上，容易发痒的)，切成段(切片也行)，上为蒸10分钟。

　　由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖线陆主步水里，勾欠，最后淋在桂花上。

食用须知

　　外焦易弱垂士较名里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。

桂花山药 美食图片

　　据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀来自粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

　　桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的亚功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食360百科之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。