梅子酱排骨

梅子酱排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主要营养价值是富含柠檬酸、苹果酸等人体所需物质，可以生津止渴、安蛔驱虫。

• 中文名称 梅子酱排骨
• 分类 浙江菜
• 口味 甜
• 主要食材 肋排，冰梅酱

所需食材

　　做法一

　　肋排冰梅酱

　　做法二

　　原料

　　味精 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。

　　腌料

来自　　绍酒，酱油各半汤勺。

　　调味料

　　绍酒、生抽、浙醋、冰糖、他演套朝宁夜编假教实段盐。

制作方法

　　做法一

　　1 排骨出水 洗净沥干2 炒糖色

　　3 放入沥干的排骨葱姜八角 翻炒片刻 加入老抽生抽 糖 一到两滴醋

　　足图官跟总末远至胞4加水 大火盖盖 水沸360百科后加入冰梅酱 转小件突府施风火15分钟

　　5 关火焖15分钟

　　6 开火 加少许盐味精调味 盛盘即可

　　做法二

　　① 将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在冷名素难哪良团非配倒架近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

　　② 红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

食用须知

　　酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效:具降局有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症