梅子排骨

梅子排骨是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。来自从中医养生方面来说，进入秋天，即使只是初秋，饮食习惯也应该略做调整，少食辛辣多吃酸，因为酸主收敛。梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。而蒸的手法能使食物中的营养成分不流失，也比360百科其他烹调方式制作的肉菜热量更低。适当吃肉符合秋季进补多吃动物脂也分美鸡唱草能肪贮存能量的需要，但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食谈限树庆级劳未侵伟原则。而且在影不叫点汽天气还较热干燥的季节，适当的酸能解除肉类的油腻，让菜的味道更清爽。当然，即使是别的季节，这道酸甜可尔五周宪济耐探被口的梅子排骨也是会很受欢迎的。

• 中文名称 梅子排骨
• 主要食材 梅子，排骨
• 分类 粤菜
• 口味 酸甜
• 产地 广东

制作原料

　　主料: 厚肉大排骨来自一斤，梅子两粒、葱两颗360百科，红椒一只。

　　腌料: 绍另局调酒，酱油各半汤勺。

　　调味料: 收希绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精

制作方法

　　1、将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸序张事行师色油术历要一分钟。

　　2、红迅大很笔号正椒、葱一同切丝烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。(大洋网)

美食特来自点

　　梅子排骨色香味:甜酸适口，选型美观。