海南锔子鸡

海南锔子来自鸡是用小母鸡、椰子等食材制作的菜品。

• 中文名称 海南锔子鸡
• 是否含防腐剂 否
• 所属菜系 其它菜系
• 所属类型 另类饮食

基本信息

　　资菜谱名称:海南锔子鸡

　　所属菜系:其它菜系

　　所属类型:另类饮械复促大认越食

　　基本特点:原鸡来自造形，色淡黄，芡洁白，椰360百科香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。

基本材料

　　净鸡项革屋好卫且(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、 胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条

制作方法

　　1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。

　　2、将来自味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部危听激热住试谈乎品确早椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖360百科，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。

　　3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状;烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。