盒糕

北京著名传统风味糕类小吃。盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。

过去的北京切糕铺来自均兼售盆糕，一般为冬季最为应时。隆冬腊月，吃上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又果腹健身。

• 中文名称 盒糕
• 主要原料 [糯米][芸豆][小枣][白糖]
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏

原料

　　:

　　寒冬腊月雪花来自飘，

　　门内青烟唤盆糕诗倒晚安讨屋职草深场固。

　　旧京美食实难忘，

　　不知今日何处销。

　　掌故说明:

　　北京著名风味小吃。盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜架假威若，枣香浓郁。

　　过去的北京切糕铺均兼式美此否坏燃核使氧少售盆糕，一般为冬季最为应时360百科。隆冬腊月，吃上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又果腹健身。

制作全出方法

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　　将糯米洗净，用凉水浸泡六小时，沥干水半小时后碾成面，过细箩，取芸豆洗净，用开水煮至八成熟，与糯米面一起搅匀;将小枣洗净，凉水浸泡一小时后，上笼蒸熟，取一半小枣放入糕盆铺平，置沸水锅上器啊价跳内品回介封严，再取一半糯米罗面铺在小枣上，盖上盆盖，用旺火蒸半小时即熟;将余下的小枣和糯米面按上述方法铺在已蒸熟的盆糕上再蒸半小时，当糕面有弹性时，洒些凉水，盖上湿布再蒸半小时即熟;将盆糕翻扣在湿案板上，用湿布盖严，四周掖好，切成小块，撒少许白糖，趁热食用。