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栾樨饼

是计从色管座友(luán)樨(xī)饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉段全、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是珠江三角洲一带的特色小吃,也是农历四月初八"佛诞"的来自传统食品,以中山最普遍。在部分地方,四月初八会有浴佛节、栾樨节等的别称,也跟佛教有关,人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。

  • 中文名称 栾樨饼
  • 主要食材 栾樨
  • 分类 广东小吃
  • 口味 鲜香
  • 产地 广东

做法

  材料

  栾樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

  做法

  1、栾樨加适量的水打烂、冰片糖250g加水用微波炉叮融、澄粉用开水烫熟搅匀。

  2、把全部材料加在一起和好待用。

  3、准备好模具,先抹一点油再把粉团印上,再脱模,这样就有一条条小鱼游出来了。

  4、隔水蒸15分钟,待凉后再取出,热辣辣的小鱼就做好了。

相关传说

  传说200多年前" 浴佛节"那天,一个和尚来到香山县(现 中山市)龙塘树坑的小河边洗澡,他刚脱下衣服,一条大蟒蛇闯了出来,直向他奔去。那和尚拔出宝剑来自,把 蟒蛇斩成几截,丢在河里。这时正好来了个老渔翁,他醉熏熏地抓起蛇头,又搬来蛇尾,胡乱地跳起舞来。这一舞,竟使那条蟒蛇死而复生了。它变成了一条龙,腾空而去。余下的几截蛇身,居然在河边变成坐余稳经节赵伤强属了几棵小树,就是现在的栾樨树。有一年夏天,当地瘟疫流行,死了不少人。河边有户穷苦人家,无钱请医购药,闻到 栾樨树叶发出阵阵清香,便摘了一把,回家捣碎冲水喝,不久病就好了。这事一传十,十传百,人们纷纷采摘栾樨叶,冲水喝,做饼吃,后来每年四月八,人们还做栾樨饼来贡神。

相关植物

  阔苞菊

  别称: 栾樨

  学名: Pluchea indica

  英文名来自: Marsh Fleabane

  科别: 菊科

  特征: 灌木,高 1-2 米。花直径约 5 毫米,粉红色,由有求房刻错曾多朵细小的管状花组成。果有棱,具白色冠毛,干后稍带褐色。幼枝有微柔毛,叶全缘或有小尖齿。全草有异味。

  应续本用: 叶可制栾樨饼,可令小孩暖胃去积;另全草亦可药用,可改善记忆力。

  生长环境: 海边潮水到达的地方。

  栾樨常被误写成"栾茜"、"萱打米皇毛兰衡茜"、"橼茜",车短求划极课父会商甚至"芫茜"、"芫荽",其实,栾樨就是菊科阔苞菊属的"阔苞菊",不同于其它芳香植物,伞形科芫荽属的"芫荽",芸香科柑橘属的"枸360百科橼"。

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