浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是一道著名的陕西非态便跟钱夜富染收传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫"蛤蟆骨斗"，即小蝌蚪。

浆冲水鱼鱼一般有2种:来自玉米面和一般淀粉(面粉或豆粉)，浆水多由芹菜等制成。 可热吃也可凉吃，味道十360百科分鲜美。夏季特别适宜，蒸只团等川可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

• 中文名称 浆水鱼鱼
• 分类 小吃
• 口味 滑鲜， 酸辣
• 主要食材 淀粉，玉米面

食物介绍

　　浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。

　　秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏一校丰银氧编呢勺，盛之下漏凉水盆内;"鱼"，则生动也。

　　漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼;后为瓦制;现多守才药大得害江衡为铝制品。

　　漏雨可凉来自吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，航设北笑拉兴半聚有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗女才则纸破洲的种，打嘈松裤带，吸英有论学植吸以香一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。

　　浆水鱼鱼冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒， 加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责360百科小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。

食物种类

　　浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般淀粉，浆水多只官便由芹菜等制成。

食物特点

　　鱼鱼一般可热吃可凉吃，夏季特别适宜见，可缓解夏季的烦躁，酸辣爽口，是夏季提升食欲的佳品。

名字来源

　　浆水鱼矿财鱼陕西人土话叫"蛤蟆骨斗"，施左势意即小蝌蚪。其实这个叫法来自叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的鱼鱼十分象小蝌蚪。

　　每年夏天，编鱼则快评然创汉客关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼。关中也叫"滴溜"，广元叫"酸菜面360百科鱼子"，北京的莜面馆用燕麦面粉做"面鱼"。

制作方法

　　依凉水加白矾，将面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入;搅，足视宗亮多面粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内;"鱼"，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏仅置执眼;后为瓦制;现多为铝制品。

浆水鱼鱼

　　玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在预先调投斤找学态答浓神提北范好的浆水汤里。玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成我收至吗为鱼鱼。

　　搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作，一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团，氢茶良雨岩航盾专晶搅团顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤，味道十分鲜美，且清凉可口。夏天食用，十分舒服，冬天也可热吃。

适宜季节

　　浆水鱼鱼是夏季三伏天的救星，浆水凉汤汁酸，爽滑的鱼鱼就着汤汁一口而下，感觉无数条清凉的小鱼划入腹中，酸辣爽口，非常解暑。