粉葛鲫鱼汤

粉葛鲫鱼汤是广东一带的名菜，属于粤菜系。粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植与领附互即始亲四多物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴白拿关的作用。白鲫来自鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉360百科、温中下气的作用。此汤婷职经钱块尤适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之效。

• 中文名称 粉葛鲫鱼汤
• 主料 鲫鱼，粉葛
• 配料 蜜枣
• 调料 色拉油、精盐

材料

　　鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。

调料

　　色拉油、精盐各少许。

做法

　　①鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。

　　②排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

　　③粉区容频论技比葛去皮后洗净切厚块；果来自皮浸软，刮去瓤洗净。

　　④把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味即可。

另360百科一做法

　　主料：鲫鱼。

　　辅料：葛、胡萝卜、猪肉、姜。

　　调料：食盐。

　　1.粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

　　2.鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

　　3.把煎好的鲫鱼放在袋子里。

　　4.汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。

　　5.再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

　　6.最后放入两片姜片。

　　7.煮沸后转小火煲90分钟，关火前放东少许盐调味，即可饮用。

饮食宜忌

　　1、鲫鱼混升依场入散所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温劳沉然积中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

小贴士

　　1、鲫鱼要先去鳞，煎香，这样煲出来的汤鲜美且没权到有鱼腥味。

　　2、鲫鱼放在袋子里，汤水不会有鱼骨头，老少都可以放心饮用。

　　3、要煮沸水后再放入环得鲫鱼，这样煲出来的汤奶白色。

　　4、煲鱼汤放点瘦肉，味极过斯聚染让员教跟道更鲜美。