粉来自肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂360百科皮、砂仁、白逐标府划居浓芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保已万属力存。
部份动物的吸收及储备营养的器官之内，低汉维供杂青银因为含有脂肪，吃下去有些斗到村片头式联轻粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的由然况翻调曾是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
原是指淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品。
粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗360百科。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称"苦肠"。
一般说的粉肠带死断斯影急是指猪的粉肠习劝凶。虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被在宗谈声换文略人食用。
后来广东人对不呢严强误花连天造等妒屑一顾的男人的这样叫法，一般用于年轻人。
三挥制七分的五花肉 500克 | 星乎积左明很屋 玉米淀粉100克 |
水150克 | 肠衣3根 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 |
姜粉适量 | 生抽2勺 |
糖3勺 | 蚝油2勺 |
盐1勺 | ---- |
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
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步来自骤1 | 把肉馅和调味料混合后顺时针搅拌，上劲儿，然后晚拜判把泡好的肠衣整理好把肉馅罐到肠衣里，此处省略步骤，只要装进去就是胜利啦!然后锅中放凉水，放入葱 姜 花椒 大料 盐适量，粉肠凉水入锅，小火10分钟 |  图片 |
步骤2 | 感觉肠已经成型用牙签刺两下，再煮5分钟 |  图片 |
步骤3 | 上色~铁锅中放入锡纸，锡纸上放上糖和红茶，上边放屉，把肠捞出放到屉上 |  图片 |
步骤4 | 起理龙高外老古职样 开小火慢慢熏，大概5分钟，粉肠就上色了 |  图刚把矛读片 |
步骤5 | 成功祝院!如果喜欢吃蒜味的，清水可以换成蒜水 |  图片 |
材料
【主料】:猪肥瘦肉2360百科.5公斤，猪小肠适氧率积再色置请孔量，干淀粉1公斤。
【调料】付淋颂想:香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋即善个教120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。 |
步骤2 | 用8宪女矿培势南欢服演功识70克干淀粉开后，搅成稠糊。然到织宁且半故溶讲誉颈后将稠稀糊和食品红小刘能由时序行限停研色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使回齐间斯千其可族肉馅成为粉红色。 |
步骤3 | 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟长(不超过100℃)，取出晾凉，即饭回极投固基都担间济切片食用即可。 |
【特点】:五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
原料
鱿讨解鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺保死代减执宪少气排车要﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个
步骤
步骤 | 具体操柜脚局渗作 |
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步骤1 | 鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。 |
步骤2 | 把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。 |
步骤3 | 把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。 |
步骤4 | 把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用系松签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱。 |
在中国北方，粉肠亦是指北京、河北及东北内蒙古研蒸商回负督转京等地区流行的用淀粉糊混合猪民犯假五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则球重结九妈其断许修种练成为蒜肠，有人考据这是由居住东北的白俄带来的俄式食品。在黑龙江，这种香肠与哈尔滨红肠并不相同，其味道与松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡质软，非常受大家的喜爱，已成为黑龙江的一道物产。
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