火爆鱿鱼卷

火爆鱿来自鱼卷是一款家常菜品，360百科制作原料主要有鲜鱿鱼、青尖椒、红尖椒等。

• 中文名称 火爆鱿鱼卷
• 英文名 Hot squid rolls
• 主要食材 鲜鱿鱼
• 辅料 青、红尖椒，笋片，木耳

　　主料:

　　鲜鱿鱼1条.辅料:青、红尖椒各1个，笋片10来自片，木耳5朵调料葱花、姜末、盐、味精、泡红椒各适量。

　　佐料:

　　水、淀粉、植物油各适量。

　　做法:

　　准备:1.鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿我鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀45度斜360百科刀切入，深度均为鱿鱼厚扩略紧传导值怎度的2/3，再把大片鱿鱼改刀成菱形片。

　　2.水烧开，将切好花刀的鱿鱼卷放入，一卷曲马上捞出。

　　3.青、红尖椒去蒂去千子洗净，切片。

　　快炒:油烧热，放入葱茬、姜末、泡椒爆香，放入鱿鱼卷和尖椒、木耳翻炒，用盐、味精调味，水淀粉勾芡。

　　1.切这道菜准备起来比较麻烦，但一开火就要急火快炒，炒起来是很省时的。

　　2.鱿鱼的外皮筋膜一定要去净，否则做成菜的鱿鱼卷有的地方嚼不烂，难以下咽。