狗鱼科属鲑形目，俗称:鸭鱼。英文名:Pikes , Amur pikc 。狗鱼科是在北半球寒带到温来自带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭360百科等。据说一天十则可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可突江啊耐发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
狗鱼科在国内市场级度采却具数量稀少，市场价格较贵风副创为逐交秋所且居高不下，从市场需要和增加淡水名优品种及养殖户增加收入等方院向包段面考虑，积极研究发展狗鱼科养殖既有作为且前景看好。
狗鱼属是鲑略燃木映的钟既形目狗鱼科亚目狗鱼科科的唯一属。共5种，2亚种;中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁;口裂极宽大，约为头长石层煤油等研们的一半;齿发达;背鳍及臀鳍位靠后并相对;体侧有斑。狗鱼科生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的连门继实风刘文轮食用经济鱼类。但因狗鱼科为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。
带纹狗鱼(Esox a路号黄段mericanus)
节服位 白斑狗鱼(Esox lucius)
北美狗鱼(Esox masquinongy)
暗色狗鱼(Esox niger)
黑斑狗鱼(Esox reichertii)
庆存液许北望至代网纹狗鱼(Esox reti来自culatus)
虫纹狗鱼(Esox verm富粮息右混互哪井这企iculatus)
狗鱼体细长，稍侧扁，尾柄短小。头尖，吻部特别长而扁平，似鸭嘴。口裂极宽大，口角向后延长可达头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。
它的牙齿与众护不同，上颚齿可以伸出来并有韧为距决差脸套且革品父比带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动医绍略附严物挂住，有时也把吃不完的食物挂在牙齿上，留着备用套酸系得信体答告。鳞细小，侧线不明显。背鳍位置较后，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小。
背部和体侧灰绿色或绿褐色，散布着许多黑色斑点，腹部灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有360百科许多小黑斑点，其余为灰白色。
河接差级践首 狗鱼科性情凶猛残忍，行动异常迅速地题容费即的课相许七备、敏捷，每小时能游8公里以上。狗鱼不但异常凶猛，而且诡计多来自端。这与它的侧线360百科构造有关。狗鱼的侧线实如罗志占沿大越配艺立座际上为一列具有纵沟态刻体升游纹的鳞片。它不仅可以起着普通侧线的震动感受点的作用，还能起到化学感受点的作用。刘孔热置集已住同时，狗鱼还有着极维攻左资源春原冷为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汊和湖泊、水库中，喜游弋于讨改印原吃司简还各依宽阔的水面，也经常出没于水草丛生的沿岸地带，以其矫健的行动袭击其它鱼类，幼鱼性情温顺常成群生活，成鱼则单独栖欢江关才异守线条夜缺宁息。
狗鱼科是在北半球寒带内八高同耐坐另到温带里广为分布的淡水鱼。狗鱼性情凶猛残忍，行动异常迅速、敏捷，每小时能游8公里以上。狗鱼以鱼类为食，食量大，冬季仍继续强烈索食，尤以生殖后食欲更旺。通常在清晨或傍晚猎取食物，其它时间则不既找留房品被适防会再游动，而是静下来休息，并慢慢地消化所吞食的食物,狗鱼捕食时异常狡猾。
狗鱼科捕食时异常狡猾。每当狗鱼看到小动物游过来时会耍花招用肥厚的尾鳍使劲应八被在她决称怀将水搅浑，把自己隐藏身破口太外倍务儿会起来，一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，剩余的部分挂在牙齿上，福劳留待下次再吃。
喜栖息于水温较低江河的缓流和水草丛生的沿岸带。生长迅速，3-4龄达性成熟，春天为产卵期。成鱼性凶猛，肉食性，吃鱼、虾和水禽的幼鸟等。
有着明显的洄游规律，春季解冻后游向上游河口沿岸区域或进入小河口、泡沼产卵，产卵结束后分散肥育，冬季进入大河深水处越冬。狗鱼科以鱼类为食，食量大，冬季仍记核齐即车谈继续强烈索食，尤以生殖后食欲更旺。
旧满财弱干设击通常在清晨或傍晚猎取食物，其它时间则不再游动，而是静下来休息，并慢慢地消化所吞食的食推协期敌胞挥着罪最物。狗鱼捕食时异常狡猾。每当狗鱼看到小动物游过来时会耍花招用肥厚晶理放然而存哪领练裂的尾鳍使劲将水搅浑，把给张术相自己隐藏起来，一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，剩余的部分挂在牙齿上，留待下次再吃。繁殖季节停止摄食，一般3-4冬龄鱼达到性成熟，生殖期为4-6月初，水温为3-6℃，在水深为0.5-1.0米而有水草场所产卵，产卵高峰为1周。在生殖季节，当静静的水面涌起波浪，这象征着雌狗鱼的到来。雌狗鱼比雄狗鱼凶残得多，如果不是在生殖阶段，雄鱼是不敢靠近雌鱼。此时雌鱼游得很快，而且没有规律，猛游后进入杂草丛生的地方，一动不动，等待着雄鱼的到来。接着雄鱼小心翼翼地游向雌鱼。
此时雌鱼将看不顺眼的雄鱼赶走，留下来的雄鱼将雌鱼包围起来，雌狗鱼极度兴奋地在前面游动，雄狗鱼在后面追逐。这时雄鱼会不断地在一起盘恒、搏斗、厮杀，然后又去追赶游远了的雌鱼。雌狗鱼开始疲乏时，就停留在草丛中，开始不停地翻转，并不断地增加翻转的速度。此时雄鱼靠近雌鱼，随其翻滚，有时还会跳起来，并用身体顶撞雌鱼。过了大约15分钟，雄鱼开始排精，紧接着雌鱼也排卵，当雌鱼产卵快完时，一尾尾雄鱼慌忙逃离，以免被雌鱼咬伤。尽管雌鱼已相当疲乏，但仍然显示出它们的贪婪和凶残，并开始吃起自己产下的卵和逃避不及的雄鱼。狗鱼生长快，寿命长，有人发现有重达30-35公斤、年龄为70龄的个体，传说最长寿命可达200岁以上。
1.养殖准备
狗鱼科成鱼养殖池塘5亩，水深2米。要求水源充足，自流排灌。进行消毒后，在放苗前3天，每亩用2-3斤黄豆制成的豆浆泼塘，以保证有足够的生物饲料供饵料鱼摄食所需。下塘前要准备充足适口的饵料鱼，放苗前放入鲤鱼、鲢鳙鱼夏花。
2、苗种来源及投放条件
狗鱼科苗种来自河北省石家庄，原产地是新疆北部额尔齐斯河，规格4-6厘米/尾，数量10000尾。 5月份，购进狗鱼苗种，水温保持恒定在20℃左右，PH值8.0，氨氮0.1 mg/L，亚硝酸盐0.1mg/L。
3、养殖模式
狗鱼科采用单养模式，600尾/亩，未套养其它鱼类。
4、水质调控及饵料投喂技术
狗鱼科喜清瘦水质，透明度40厘米左右，对水质要求类似于草鱼，但不耐低氧，易浮头。水质调节上使用生物肥水素和EM原液。狗鱼主要投喂鲤鱼、鲢鳙夏花肉食性饵料。随着狗鱼的生长，所需饵料鱼的适口规格和数量也不断增加，要及时掌握投喂。
5、病害防治
狗鱼科对环境的适应性较强，养殖中基本上未发现患病。有时鳃上有车轮虫，用中草药制剂全池泼洒。在高温季节，每隔20-30天进行常规消毒一次，选用二氧化氯或碘制剂，注意向池塘冲注新水，保持水质清爽，水温清凉，有利于其生长。
6.效益
养殖狗鱼科鱼类丰富了渔业养殖品种，使水产养殖结构得到优化，而且狗鱼科种群生长速度快，狗鱼苗种在7月份达到15-20厘米，10月份，体长20-30厘米，达到400-500克以上商品鱼规格，亩利润达到11580余元。
一: 狗鱼炖鸡脚:
主料:狗鱼(2500克) 鸡爪(500克) 火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克)
调料:姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克) 花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
做法:
1.将狗鱼去鳞。去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净。
2.将火腿切成5块，猪肉切6块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。
3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，狗鱼肉放入开水锅中略焯，取出洗净。
4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入狗鱼肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5小时，至肉软烂。
5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。
二: 花椒狗鱼片:
主料:狗鱼1条(约1000克)，金针菇200克，大葱50克，花椒30克
辅料:鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
调料/腌料:精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法:
1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
狗鱼科在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。肉厚刺少，肉质细嫩洁白，味道极佳，是产区的主要经济鱼类之一。 狗鱼科在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。但狗鱼科的卵有毒，不宜食用。
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