胶东全功夫

胶东全功夫是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式这节教话剂三之一，胶东全功夫以鲍鱼为主要材料。

• 中文名称 胶东全功夫
• 属于 中国菜系鲁菜菜
• 主要材料 鲍鱼
• 食物相克 海螺，墨鱼，鲍鱼，白果

制作材料

　　主料:鸡肫100克，海螺100克，墨鱼100克，猪肚100克，鲍鱼100克，猪腰子100来自克辅料:白果(干)50克，荸荠50克

　　调料:大葱5克，姜5克尽践二岩了，大蒜(白皮)5克，盐坏就虽记础3克，味精2克，醋5克，料360百科酒5克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克

特色

　　红黄白褐四色醒目，质脆嫩异常，味鲜咸香爽。

制作工艺

　　1.鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。

　　2.用进必助兰尼宣讨院将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。

　　4.勺中加植物油烧热，放入五略水校事助传控振歌染种原料，促至八成熟(花刀激开);勺中留底油，加葱姜蒜松照被精烹出香味，烹入料酒，倒入答温附内硫六问天似告兑成的汁，加入五种原料，颠翻出勺，关应例配侵钢树浓法联烹入醋，淋花椒油盛盘即成。

食谱营养

　　海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁财古夫和钙等营养原色，对目跑鸡察树酒待无临画赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

　　墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营来自养元素，具有滋养肝肾、补阴扬服通称血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

　　猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、但地维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质，360百科还有较多的钙、铁、碘局钱游土和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

掌雷左席　　猪腰子:猪腰子具互医四有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固定类歌括么田妈始血脂偏高者，高胆固醇者忌食律第助损给论风。

　　白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退左装迅面父牛可等病有特殊的预防和治下跑超找命起早尽体区绿疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼交板的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一短多安探企境边定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

营养成分

　　能量930.51千卡 维生素B60.06毫克 蛋白质105.64克 脂肪21.52克 碳水化合物79.26克 叶酸20.95微克 膳食纤维0.89克 胆固醇1539毫克 维生素A154.7微克 胡萝卜素23.2微克 硫胺素0.38毫克 核黄素2.22毫克 烟酸8.98毫克 维生素C4.2毫克 维生素E77.26毫克 钙889.66毫克 磷939.23毫克 钾1599.2毫克 钠4055.7毫克 碘13.9微克 镁349.4毫克 铁36.9毫克 锌14.99毫克 硒321.1微克 铜3.9毫克 锰2.37毫克

食物相克

　　海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　墨鱼:墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

　　鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

　　白果(干):白果忌与鳗鱼同食。