狗宝咸菜

狗宝咸菜是一道以狗宝为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 狗宝咸菜
• 分类 家常菜，朝鲜族传统小菜
• 口味 口感较好
• 主要食材 狗宝

制作食材

　　主料:狗宝(桔梗)【沈阳人称之为狗宝，东北来自其他地区称之为桔梗，韩文名著句目仅钱力过亚称:도라지 】

　　配料:盐 味精 辣椒面 白芝麻(熟)等

制作步骤

　　1.桔360百科梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再年道击泡12个小时以解除异味捞出控干水分;

　　2笔阻首新.加入盐\味精\辣椒粉拌匀去括术革呼州体洋，放1-2个小时入味后,。即可食用(吃之前别忘了撒些芝麻)。

营养价值

　　1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了

　　2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，

　　3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

菜品来源

　　此菜源于朝鲜，是采用一种野生中药材桔梗的根制成。日占时期的东北没有牛蒡，因此日本人将口感，形状相似的桔梗代替牛蒡称其为"狗宝"(即日语中牛蒡(gobou)的发音)，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"(도라지)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔石答矛染梗代替牛蒡根，来腌制咸菜。