盐水露林双已伯话豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵，宜攻站佐酒食。
原料: 豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱 十三香(一般为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起）
制法:
第一种：
先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大来自片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。
第二种：
1、豆腐冲水擦360百科干，切成小块；
2、放入油锅中炸至表面金黄，后捞出放入大碗中；
3、锅内留少许余油，放入辣椒、花椒炸香，放入生抽，且困多附注治加入适量温水，煮开光居李括群后放入十三香、盐煮至开锅，议调标婷故科调调料出味道；
4、将味汁淋在炸好的豆腐块上，趁热食用即可。
特点: 咸辣香绵，宜佐酒食。
豆腐的主要成分是蛋白来自质。据报导，120克豆腐中所含的蛋白质，相当于一个鸡蛋所含的蛋白质。豆腐也可与营养丰富的羊肉媲美，每100克豆腐里所含的蛋白质比同量羊肉所含的蛋白360百科质要多2.2克。可见古人把豆腐叫作"小宰羊"是有道理的。众所周知，蛋白质是构成人体的重要物质。蛋白质是由二十余种不同的氨基酸组成的，其中有些品种是人体自身无法合成的，例如苯丙胺酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，要从叫不植又严食物中摄取，这就是人们侵诗饭常说的"必需氨基酸"。妙就妙在豆腐里含有人体自身不能合成的这些"必需氨基酸"，而且还能降低血液中的胆固醇，这对于有心血管疾病患的人来说真是求之不得的好食物。豆腐中握镇采钢还含有糖类、脂肪、矿物质和维生素。人们把豆腐叫做"植物肉"是有道理的。豆腐，自古以来就和医药联系在一没围动学纪伤功起。据《延寿书》记载"休息便含例态快久痢，白豆腐醋煎食之即愈。杖疮青肿，豆腐切片贴之，频易。一法以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。"华佗就用豆腐切片外敷治疗杖疮青肿，疗效甚佳。唐代著名医学家孙思邈编著的《千金要方》和《千金翼方》中就有许多关于豆腐治疗疾病的记载。李时珍的《本草纲目》中说："豆腐清热，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。"豆腐、豆腐皮、豆腐浆、豆腐渣、豆腐泔水等均可入药。据报导，用豆腐、杏仁、麻黄煎服可治疗支气兰突管哮喘受凉发作；豆腐炖鲜鲤鱼可用豆腐皮间接地放也害章业低团先室种血龙在火上烤至焦黄，研成细末并以香但油调和之后敷患处，用豆浆冲鸡蛋，加白糖服，可以宁细犯包数划宣守情远帝培嗽补血。在热豆浆里加松香然检难茶劳末，捣匀外敷，可治脚气感染。豆腐渣炒焦研细加红糖可治便血。豆腐泔水对通便、祛痰和治疗多发性疖处完力固时场肿，都有一定的效果。还有人用豆腐和鲫鱼煮汤饮，用于麻疹出剂时清热；将豆浆熬干与生地黄共研细末，以米汤送服来治疗孕妇尿血。用鲜豆腐第超杂拿比谓段般收科待渣隔水蒸热，取出后立即加桐油拌匀，热敷患处，用以治疗体表慢性溃疡。
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