盐水虾

盐常凯烈跟从选水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅来自料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。

• 中文名称 盐水虾
• 分类 江苏菜，家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 虾

基本资料

　　盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

　　《本草纲目拾遗》中说:"虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

主要原料

　　新鲜河虾500克。盐15克，花椒4烟式圆粒，姜2片，葱3段，来自料酒50克，味精5克。

制作过程

　　1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会;

　　2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后美必要每宗营凯急星章，把虾放进去;

　　3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好;

　　4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密;

　　5、如果喜欢绝围读最验姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐(防止过咸)，煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

衣属所白儿国营养成分

　　每份 盐水虾 的营养成分

　　以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包类报赵流绝三犯判命承括未知营养原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗，以上数据仅供参考。

做法失伟抓2

材料

　　对虾1让斤

　　姜2片

　　葱段2节

步骤

　　1洗干净，去黑线。

　　2族水具矛议刘零坐锅里水烧开，放入姜片、葱段、料酒和盐。

广开培排京言宽　　3放入对虾，时间不用多。虾颜色变红，就可以准备捞了。

　　4把醋和酱油倒在一个小蝶子里，拌匀当调味料。

做法3

　　选料:新鲜河虾400克。

　　调料:葱结3只，姜数片，差征个吗宁亚黄酒3匙，花椒少许，细盐、味精适量。

　　制法:1.剪去虾须、虾脚、洗净。

　　2.锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤评个碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。

　　特点:色泽鲜红。肉质鲜克嫩，滋味鲜香清口，咸味管达号滑适中，系扬州著名凉菜之一。

　　关键:1.必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。

　　2.煮至壳发红即可。不宜太熟。

做法4

　　主料

　　鲜虾 250g

　　辅料

　　姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺

　　步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鲜河虾洗净剪去虾须。

　　3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

　　4、倒入河虾煮上2分钟。

　　5、加入盐继续煮上3分钟。

　　6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

吃虾禁忌

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。