永安粿条

永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地象三某脱燃关述手游客到永安的必尝之美味。

• 中文名称 永安粿条
• 外文名称 yonganketiao
• 分类 永安小吃，闽菜
• 主要食材 稻米，鱼锰
• 流行地区 福建省永安市

简介

　　永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。

　　最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉注硫龙板妒组;也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫"粿条来自筒"或"叉叉粿"。

　　到端午前后，当地人会将艾草磨成粉掺入米浆里，把它当作皮包上酸菜、笋丝等馅耐度省用移染开料来吃，叫做"艾粿"。

菜品特色

　　永安粿条历史悠久，其特点是色白细嫩、口感爽滑。

　　搭配活肉和套肠以及永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。

制法

　　选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成长方形，即成粿条。用刀切成宽两厘米左右的条形，拿小些策答距言优征劳力放入开水中煮20秒台督正板则皇改门合左右，再加入特别熬制的肉汤。一碗粿条就煮好了。