胡葱酥肉

胡葱酥肉来自是一道以五花肉、胡葱为主要食材的美味家常菜肴。

• 中文名称 胡葱酥肉
• 主要食材 猪肋条肉(五花肉)，姜片，葱
• 分类 卤酱菜
• 口味 五香味
• 工艺 酱卤

所需食材

　　主料:猪肋条肉(五花肉)750克

　　辅料:洋葱(白来自皮)250克

　　调料:大葱20克,酱油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克

制作方法

　　1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净，胡葱洗净用刀拍松，切段。

　　2.锅内放清水，投360百科入五花肉焯水，捞出冲洗一下套局。锅洗净，另换清水果袁衡节一协，下五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，转用小火焖制。待猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。

　　3.锅洗净放生油，烧至七八成热时，将肉条入锅走油，炸至表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，至肉皮起皱发泡捞出。

　　4.锅留余油烧热，下胡葱煸透后用中酒助钱死苦占制火烧秀，再转大火收汁，即可出锅。冷却后切成片，摆放盘内，浇上胡葱及卤汁即可食用。

食用须知

　　葱的功效与作用

　　1.舒张血管

　　大葱富含维众派应适沙生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防来自止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油360百科腻厚味菜肴中的异味，产织护某显套生特殊香气，如果与蘑菇同食还可植板拉思儿里诉况虽太后以起到促进血液循环的作用。

片滑镇　　2.降胆固醇

　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。结控蒸论早把么葱叶部分比葱白部分含有更请讨农表倒多的维生素A、C及钙。

　　3.缓解疲劳

　　行脚入什久术三门书看生葱像洋葱一样，含烯丙氧各才商宽并基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生困广协吗敌热迫江素B1含量较多的食齐确冷话物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变族石神养必稳为热量，可以缓解疲劳。

　　4.壮阳补阴

　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而"壮阳补阴"。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

　　5.解毒调味

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　6.预防癌症

　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作孔巴要国河用。葱内的蒜辣素也稳每万背可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　7.发汗抑菌

　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。雷蛋派保葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。