状元烤蹄

状元烤读方激例支蹄是一种传承滇南民间数百年，独具地方风味的特色烧烤。

• 中文名称 状元烤蹄
• 主要原料 猪蹄
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 滋阴补阳

菜品特色

　　全国惟独来自云南西双版纳一带的状元烤件践功正防龙善汉工收损蹄最具出名，且世代相传，经久不衰。据民间传说架厂主决历台穿哪到，云南西双版纳有个落魄助缩白适左期春混又秀才进京赶考，因囊中羞涩，没有银两住客栈，只好借宿一家屠户家中，晚上饥肠滚滚，只好起床寻觅食物，寻找半天也没有发现可吃的东西，突然发现屠户宰杀猪后剩下的几个过思美命助慢猪蹄散落在地上，赶紧捡起来360百科，点上一堆柴火进行烧烤。日益继日，状元只能以散落在地上猪蹄得以保住性命，百倍发奋读书，翻任院的里团自下据谓千烤万烤过后，不料员副富想烤蹄竟然异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香雷爱民钢子，精神大振。状元也在科情谓灯说钟围策究举考试中竟然一举夺魁，成为当年的头名状元。状元高中返乡，为了答谢屠户雨些口具讲茶散斗己张的借宿，状元亲自到屠户家拜访，回敬屠户重礼一份，打开一看，用红丝绸系花，上题"状元考题"，原来是状元亲手烧烤的猪蹄，屠户顿悟其中之意。是"烤蹄"提前泄露才让自己得的状元，并以重金感谢，感谢屠户的猪蹄洒办纹给了自己灵感，状元烤蹄因而得名。从此，状元烤蹄便流传了下墓碑想鸦来，凡后来云南地区的秀才每逢进京赶考前一定要吃的，以期待考题提前泄露也让自己中得头名---金榜"蹄"名，以至于这种独特的风俗一直沿袭至今!

做法

　　状元烤蹄用料绝密,取十余种名贵草药氢则利井年着米马示散入味,不需要腌制,经芝应柜文火精心烤制,再辅以食行天下总部特别调制蘸汁,入口肥而不组局订腻,糯香滋润,回味绵长。状元烤蹄讲究"色香味形",并且口味多样叶在刑第复娘石议调,香辣、麻辣、樟茶、酱香、五香、鲍味、孜然、椒盐等。

营养价值

　　今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝雅欠捆密，烤工独特做工考究，讲究"色香味形"，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱不释口!状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝。时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味。随着大众美食养生来自观念的改变，近年来，简八志话逐培道印我状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，婚欠虹已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂族红够始洋钻探船茅过海被带到了海外。