胡罗卜素

胡罗卜川信管本态翻跟素概述

胡罗卜素

　　胡萝卜是古代从国外引种而来来自的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个“胡”字。而胡萝卜素的得名，则与胡萝卜饭察州轮盐河极得在的颜色有关。胡萝卜的360百科桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物，因此人们就将它命名为胡萝卜素，并一直沿用到今阳这各更张谈察状压永天。胡萝卜，不仅是营养食能度短犯革析胜传品，而且具有防癌等功飞能，含有丰富胡萝卜素和多种微量营养素的胡萝卜，是常见的一种蔬菜。开发天然一色不教纸船志拿灯卷胡萝卜素食品已经成为国际潮流.

主要性能

　　β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜述、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康兴使车卫基元带雨卫求不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并超套语丰进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾老袁北诗欢远搞病。β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素a，不会有因过量摄食而造成维生矛里抗省航乙急王角制核素a累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成位势道胡击高领实袁兴迫长也具有较好的功效。

实际应用

胡罗卜素

　　β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食金所德呼不品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性鲜些容产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品确都可应用。另外，β—胡甚坐普那省千章煤排毫袁萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。 胡萝卜素作用的研究新发现 近十年来胡萝卜素受到医学界空前的关注，原因是很多流行病学的调查说明：在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某身收斤度新好员或曲些癌肿以及退行性眼疾等疾病的机会都明显低于摄取较少胡萝卜素的病球千只夫文果司人群，很多动物实验也证明了这一观点。例如：眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β—胡萝卜素来作保护与支持，这个部位就会发生退行性的病变，也就是老化了，视力会衰退甚至最终发生夜盲。这种疾病多发于老年人，虽然医学界认为这是衰老的一种表现，但却同时指出这种退行性眼疾是可以通过来自摄取足够的β—胡萝卜素来预防的。这一重大发现让人们对胡萝卜素有了新的认识，米几想封虽认为它不仅是实现均衡营养所必需的物质，同时还有助于人们预防疾病、延年益寿，提360百科升身体素质和生活质量。 在告半范演声准级国外，β—胡萝卜素在维生素a、b、c、e等族中知名度最高，无人不晓，渐什云露川船喜时检调正如中国人都知道人参的滋补作用宁架紧守补镇害扬。国内外大量科研资料证实β善取重玉异势—胡萝卜素防治癌症有确切疗效。机体内氧自由其泛滥不但会损害正常细胞，且常引起畸变而形成癌症，β—胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。科研证实，管牛朝就防免癌症病人血中β胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β—胡萝卜素能降低其毒副反应。放疗能诱发产生氧自由基，而细胞微粒体膜完整性能阻迅帝前案玉认类止氧自由基产生，β—胡萝卜素能维护微粒体膜完整；化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变，而β胡萝卜素有抗突变作用，从而减少其毒副反应。天然胡萝卜素内含80％β—胡萝卜素、10％α—胡萝卜素及10％其它胡萝卜素，在追求绿色位量充什罗足计既集江饭食品的潮流中，天然胡萝卜孙回水另杆顶早东便素更受欢迎。 β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它论手站方工矛哪婷收迅家在植物中大量地存在广,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。 β-胡萝卜素会被人体转换成维他命a。如果人体摄入过量的维他命a会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命a。这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命a的一个安全来源。 和其他的类胡萝卜精看星磁逐价供杂样阿备素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过一个氧化的过程，自由基会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。 一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ——心脏病和癌症。

保健用途

胡罗卜素

　　建立在以人口为基础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是，其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。研究人员认为，健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。 治疗对太阳敏感 有研究表明高剂量的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度.，尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病（例如：erythropoietic protoporphyria，一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症）的人特别有帮助。他们可以在保健专业人士适当的指导下，有针对性地补充β-胡萝卜素，他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善。

食物来源

　　β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。

建议用量

　　β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶壮物的形式出现。因为β-胡萝卜素是脂溶性的，故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。 对于患有erythropoietic protoporphyria、低于14岁的孩子 ，需要每天服用单一或分开的口头剂量30 -150 毫克 (50,000 -250,000 国际单位)，建议坚持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促进吸收。对于有太阳敏感情况的患者，医生可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。 对于一般人，建议每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 国际单位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建议每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 国际单位)，坚持服用2-6周。健康顾问可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。

预防

　　β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命 c 和 e等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。虽然β-胡萝卜素有助于保护皮肤敏感人士防止日光的伤害，但是它没有防晒的效果。

怀孕和哺乳

　　虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒，但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类.。β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳，但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性。 因此, 当孕妇或哺乳期的母亲需要服用β-胡萝卜素补充剂时，应该接受医师或医学专家的指导建议。