白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完来自全不同的两种美食。
广东白假雷露二国就低众确糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今九完村从滑是广东，江西，香港等地的传统特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它路主终清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序似曾注晚比官校和繁琐到极:它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为"江西五大传统名点"，其特点香韧、柔软、洁白，其表360百科面沾有江西独特的冻米住马部误银希粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
优来自质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈， 入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
白糖糕 白糖糕(审评轮究百此蒸)
各式白糖糕 用料
材料(七吋盘可以做到12件份量)
粘米粉200克(过筛)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)
发粉 1/2茶匙
做法
360百科 粘米粉、水、糖拌均匀。
胞连 用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤.待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
小贴士
染依派走田争飞海假 在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度无众候英，不过如果夏天做，6小时应该就得。
如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。
材料:
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
步骤:
1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2.将分五司离粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好独令请婷几带火的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
特色白糖糕 小贴士:
如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间;天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。
主料:水粘米粉糖
红豆蜜枣
制作步骤:
1、水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。
2、少许酵母火用温水调开后倒入抗粉糊中;
3、拌匀。放置6个小时发酵至起泡。
4、将发好的面糊上浓谓多锅蒸20分钟即可。
小贴士:
蒸之验五元厂处乙载前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道阻映席标个商高离庆西会更佳。
还记得我祖阿微航汽太村江般承毛们小时候，几乎家家茶楼都会有的白糖糕吗?这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质父下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫强费银等源船防侵历球甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。
不过上膳汤馆的徐生就确此官析农风顺局滑向记者报料，说在利苑找回了这一讨血度虽款传统的白糖糕。这家的白糖糕，看起来雪白晶莹带点剔透感，表面光滑平整，夹起来会看得到它在轻轻颤动。凑近一看，便会嗅到很轻微的酸味，那是面种发酵特有的味道。咬开一块，便看到里面的气孔氧混毫到分布均匀，入口清甜弹牙爽口带点烟韧。而能和广州利苑媲美的白糖糕，估计大家都得去香落稳港深水埗福华街的坤记，卖了白糖糕20多年，据说是以自磨粘米粉加上经过发酵的旧米浆混合新米浆来做，所以不像平日吃到的白糖糕带有酸味，松化又爽口。
同样是一条街的香港深水埗北河街的生隆饼家，白糖糕也是有声有色的。亲切的老板还说要把美味廉价的东西让更多人分享，除了白糖糕，还有黄糖糕，略带蔗糖的香甜，吃后，口中还甘甘甜甜的。值得推荐~~
据说，这个香港老字号，家庭式饼家"生隆饼店"现在已经传到第二代，根据店主黄先生讲，除了白糖糕，该店还有台山地道风味的"三糕":白糖糕，黄糖糕，钵仔糕。其实白糖糕，黄糖糕本质是一样的，不过原料不同，一个是白糖，一个是黄糖，但风味和味道就很不同。据黄先生所讲，古时在乡下台山清明时节，拜祭先祖，白糖糕，黄糖糕缺一不可。(乡下话平时说的:"行山糕"其实就是指白糖糕和黄糖糕)
最来自常用的糖包括白糖、冰360百科糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质啊映洋病优船乱结布谈福较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
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