胡瓜鱼(学名:Osmerus mordax)，为胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类。因其鱼肚中一年来自都有鱼子，因此又名多春360百科鱼、毛鳞鱼。英文名察施非苦步smelt，俄文称都为снеток。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。体长不超过3英寸(约7.6cm)，存副体长侧扁，鳞片小，侧线不完全。胡瓜鱼的吻端伟染江机气不位，口裂较大，眼也比较大，眼径与吻长大致相等。胡瓜鱼的背鳍较高，但尾柄很细，尾鳍呈深量个征充孙轻叉形。胡瓜鱼频毫触的舌头上长有大犬齿，上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图门江有产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫，挠足类为食。平时生活在海里，营群体生活。
胡瓜鱼属于动物界Fauna--脊索动物来自门Chordata--脊索动物亚门Vertebrata--鱼纲Pisces360百科--幅鳍鱼纲Actinopterygii--新鳍鱼亚纲Subbclass Neopterygii--鲑形目s湖绝仅almonidae--胡瓜鱼科Osmeridae--胡瓜鱼属Osmerus。胡瓜鱼有一个同属一科的淡水鱼亲戚--池沼公鱼，也就是我们常说的鳇鱼。
胡瓜鱼 胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国东北的黑负调龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护。市面上的胡瓜鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
胡瓜鱼 
胡瓜鱼
背鳍Ⅱ-Ⅲ-8-1来自0，臀鳍Ⅲ-12棉-13;胸鳍Ⅰ-11-12360百科;腹鳍Ⅰ-7-8。侧线鳞62-68。鳃耙30-32。幽门垂3-6。椎骨63-64。
胡瓜鱼 体长为体高6.1-6.5倍，为头长4.9-5.2倍。头长为吻长2.9-3.6倍，为眼径4.4-4.8倍，为眼间距2.9-3.1倍，为尾柄长1.8-2.0倍，朝包烈府施为尾柄高4.2-4.4倍。
体延长。侧扁。口大，前位。上颌骨后端延伸至眼后缘。下颌略突出，、前端有3-4个尖锐大玉力剧晚东核山型大齿。眼较大。侧线不完全，仅出现到体前方。鳃耙细长。胃U型。
背鳍起点始于腹鳍起点前。距吻端较距尾鳍基底为近。脂鳍呈屈指状，位于臀鳍起点之后上方。胸鳍低，远离腹鳍。尾鳍叉状四。雌性个体胸鳍、腹鳍较长。臀鳍较小，尾鳍略浓度怕湖袁承除孔抓短，头及吻略小。
胡瓜鱼 京期岩运质 刚捕获的鱼体背部浅灰褐色，体侧下部及腹面银白色，且有鲜黄瓜香味，沿江居民由此称为黄瓜鱼。生殖季节雄体色较暗，鳞片后部有暗色色满可体之研专演红素形成不规则的纵列带，鳃盖附近有追星分部。液浸标本，体背部为浅褐色，体侧下部及腹面呈玉黄色。
胡瓜鱼群体生活西批陆督权，是中上层杂食性鱼类。幼鱼第一个夏季夏季期间以轮虫，挠足类甲壳动物和浮游动物为食，随着体长和年龄的增加，它们的捕食对象改为甲壳类浮游生物和一些小鱼。胡瓜鱼同样也是一种重要的被食用鱼类，它是暖水性鱼类梭统利均特零情备反叶鲈及冷水性欧白鲑(lake whitefish)、大西洋鲑(Salmo salar)的食物。
胡瓜鱼 每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。卵在10~2元吃印转0天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海中生长。在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达开计职测毛毫械到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
胡瓜鱼平时生活心那始越在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年 的3-5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。胡瓜鱼卵在10-20天以后孵化，在第一个夏季结束的时候，胡瓜鱼收乙气歌元轴围内济践阿的当年幼鱼的体长可以达到3-4cm，重10-30g，幼鱼大约2年后长成成鱼。胡瓜鱼还有一个奇特的二曲电评见路丰苦现象，那就是在它们会丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节更谓当心久落作用。
胡瓜鱼 胡瓜鱼可以整个燃题才露则试它游食用，其魅力在于钙质说便迫军省吸杂赵丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美，要选择体型大、肥冲电交钢含始房肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼，建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片，在日本。胡瓜鱼营养价值较高，尤其是钙质丰富，时守临什话特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用，但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美。胡瓜鱼通常的吃法是烧烤。但要注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。在俄罗斯，胡瓜鱼肉还被当作馅饼的原料。而在日本，许多新鲜的胡瓜鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，胡瓜鱼的烹饪方法以炸为主。另外，在冰岛、挪威等原产地国家，胡瓜鱼也被大量做成罐头供出口。但胡瓜鱼在加工、运输的过程中容易变质，产量通常不高。
胡瓜鱼 1.胡瓜鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
胡瓜鱼 2.胡瓜鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点:选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
在德国的吕内堡，3月3日到10月7日有一个别具特色的胡瓜鱼节(Stint-Aktion)，胡瓜鱼也是吕内堡的特产之一。节日期间，人们可以在伊尔梅瑙河畔伶听优美的室外音乐会，或是欣赏城中随处可见的胡瓜鱼造型艺术品。
胡瓜鱼
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