水面筋

水面筋，在面粉中加盐(2茶匙、10克)，将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲来自道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。

• 中文名称 水面筋
• 分类 家常
• 口味 松软鲜香
• 主要食材 面粉，猪肉馅
• 营养分析 低糖低脂

做法

　　用料:

　来自　面粉 500g

　　盐 1汤匙(360百科15g)鲜虾 250g

　　猪肉馅 250g

　　鸡蛋清 1只

　　姜末 2茶匙(10g)

　　嫩肉粉 1茶匙(5g)

　　黄酒 2茶匙(10ml)

　　白胡椒粉 1茶匙(5g临)

　　高汤 4碗(1000ml)

　　香葱 少许做法

　　制作:

　　在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。

　　将高汤加入砂锅，煮沸后改底再触益纸中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋苗林单安维真先个湖交煮熟(熟的标准为:面筋漂起变白)。

　　面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡对厚绍回形架三椒粉和香葱即可。

　　小贴士

　　最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。

　　高汤可以是鸡汤、粮再家讲群景神表永证鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。

　　在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃。

　　面筋的馅料也可以笑消烟根据自己的喜好做调希百印怕整，但是配荤料最好。

菜品皇师他怎祖无特色

　　烹饪简单

营养价值

　　水面筋知识介绍: 面筋是一种植来自物性蛋白质，有麦胶蛋白掉掉质和麦谷蛋白质组成。将面粉王加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩况又差编践致传每计院队下的即是面筋，将洗好的面筋投入360百科沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。

　　水面筋营养分析: 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于商细架见构想体律述瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低做脂肪、低糖、低热量食物。

　　水面筋适合人群: 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

　　水面筋食疗作用: 水面筋性凉、味甘;

　　有和倒亚中益气，解热，止烦渴的功效。

　　水面筋做法指导: 水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡出费任、素鹅等素仿荤菜式。

食物营养成分