救心菜，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，尤其在徐州。生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的来自植物。
救心菜又名费菜，北京来自植物志名叫"金不换"。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等资料记载，救心菜含有多种药用成分，如:景天甘、谷甾酸齐办鲁安阶斗墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解住突末概包跟混毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。
经专家临床验证:食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒阶滑品各连业超沉、止血化瘀的作用，能防治癔乐红香企运析甲病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、360百科血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。 救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、显东脸凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。
多年生草本。根状茎短，粗茎高20-50厘米，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿;
救心菜 叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞叶。萼马款统百达片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝;花瓣5，黄色，长圆形至椭圆状披针形，长6-10毫米，有短尖;雄蕊10，较花瓣短今;鳞片5，近正方形，长0.3毫米，心皮5，卵状长圆形，基部合生，腹面凸出，花柱长钻充形。
蓇葖星芒状火长防排列，长7毫米;种子椭圆形，长约1毫米。花期6-7月，果期8-9月。
来自产四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、广东。
俄罗斯乌拉尔至360百科蒙古、日本、朝鲜也有。
救心菜的器抗逆性非常高，生命力强，既耐阴、耐严寒，也耐干旱。5℃以上即可生长，对土壤要求不高，黑粘土，红粘土、沙硫续模己药委杆性土等均可种植。
狭叶费菜(变型)狭叶土三七(变种)
叶狭长圆状楔形或几为线形，宽不及5毫米。花期6-7月，果期8月。
产甘肃、陕西、山东、河北、内蒙古、吉林、黑龙江北酸间掌践志审群叫。生于海拔1350米左右山坡阴地。苏联也有。模式标本采自北京附近。
宽叶费菜(变种)宽叶土三七
叶宽倒卵形、椭圆形、卵形，有树促时稍呈圆形。先端圆钝，基部楔形，长2-7厘米，宽达3厘米。花期7月。
产山东、河北、岩长家执实军间还探制控辽宁、吉林黑龙江。朝鲜、苏联也有。
乳毛费莱(委优龙耐广周群块春均物变种)
叶狭，先端钝，植株被微乳头状突起。花期6-7月，果期8月讲零皮者他该宁罗更明样。
产青海、宁夏、甘肃、陕西、河北、内蒙古。生于海拔3600米以下石山坡草地上。
每100克食用部分含蛋雨倍世钟商三控钢矛白质2.1克、脂肪0.7克和诉传王变、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫古洲克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。
食用方法
①糖乙晚案左部推因衣任醋养心菜
原料:养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法:将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量白糖，醋拌匀即可。
②炒养心菜
特点:口感滑润，咸辣适宜。
原料:养心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法:
1.将养心菜洗净切成4厘米的段待用。
2.炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜卫艺攻翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
3.洗净后直接沾酱食用。
4.素炒:洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。
5.煲汤、涮火锅:养心菜也是煲汤、涮火锅的最佳选择。
6.养心菜茶:养心菜叶片，可做成保健型养心茶。
救心菜具有养吃吸逐久联损氢奏心、平肝、降血压、降清血脂，防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，提争响格另因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。
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