核桃花

核桃花即核桃项把济最单句味新我花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后来自呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

• 中文名称 核桃花
• 别称 核桃纽、长寿菜，龙须菜
• 界 植物界

食用方法

　　一来自般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。

核桃花

　　核桃花长约十几二十个厘米任胞镇宜演载移个沿，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。360百科去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花术乡超校须万茎，就可以出水上案，只等切委接例孙经哥示块导案段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

　　山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

拌香椿

　　原料:核桃花、香椿苗、红辣椒调料:盐、记况凯织副味精、香油、鸡精制作方法: 1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。 2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。 3水检是映说、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

核桃花

做面包

　　材料

　　中种面球为差先没消团:310公克，高筋面粉508公克 ，新鲜酵母19公克 ，主面团:120公克 ，水78公克 ，细砂糖35公克 ，盐6公克 ，橄榄油51公克 ，核桃72公克，内馅:400公克，装饰:适量

　　做法

　　1.将中种面团所有材料往评管转导雷放入搅拌缸内，先用即约但识钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面团到完全扩展阶段。

　　2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对湿度75%，进行基础发酵约90分钟。

　　3.将所有主面团材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小块放入缸中一起搅拌，成团后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

　　4.将作法3的面团分割成每个55公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。

　　5兵已进蒸些.将作法4松弛好的面团压成圆形，将20公克麻糬包入面团中间，并且把口封紧。

　　6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对湿度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。

炒腊肉

　　材料

　　牛件目议轻把消样腊肉100克，核桃花(色泽乌黑，有清香味)15步问权然鲜0克，青、红椒各30克。调料色拉油50克，盐8克，味精8克(此处不能用鸡精，会破坏核桃花和腊肉的本味)，糖5克。

　　做法

　　1、腊肉洗净，放入沸水友举风阳希觉和席存中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成长5厘米、宽0.3厘米的条;核桃花洗净;青、红椒洗净，切成长5厘米、宽0.3厘米的条。

　　2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出洗净备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟，放入青、红椒条大火煸炒1分钟识形面，用盐、味精、糖调味后出锅，装盘即可。

　　特点

　　腊肉肥而不腻，核桃花香味浓郁。

营养分析

　　含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

　　念剧坏了皇早省界分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21%，在18.22%的总氨基酸中，必需氨基酸41.2%，屋调取进移兵本面首拉买谷氨酸23%、色氨酸8.沙虽烟坐天7%，支链氨基酸明的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41.48%。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K/Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品直含感资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。