胡椒根鸽子汤

胡椒根鸽子汤是一道主要以鸽子、胡椒(根)、枣(干)、食盐、姜、料酒为主要食材制作的美食。

• 中文名 胡椒根鸽子汤
• 主要原料 鸽子，胡椒根
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜
• 口味 咸鲜味

简介

基本信息

　　做法:烧

　　难度:初级入门

　　人数:2人份

　　准备时间:15分钟

　　烹饪时间:<30分钟

材料

　　鸽子1只来自、胡椒(根)10克、枣(干360百科)6颗、食盐适量、姜3克、料酒适量

胡椒根鸽子汤的做法

　　1、鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋

　　2、将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐

　　3、鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味)

　　4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)