法式黑椒牛排

牛排在西餐中来自，一直是以主菜的形式出现的，为什么将牛排放在一个比较重要的位置，这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。

食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世植激川孔杀纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是座怕享有尊贵身份的胡椒及香辛料一贵维起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

所以直360百科到如今，虽然有急映规长剂着很多非常名贵和稀有兵势范诗方超由的食材，虽然牛肉已经非常普遍，但牛排却依然在西餐中占据着非常重草务析短足要的地位。

牛河地怀排发展到如今，有了多种口味和烹饪方法，各个国家和地方也因饮食习惯的不同，而发展出很多有特色的吃法压哥转难。

• 中文名称 法式黑椒牛唉
• 外文名称 steak
• 分类 法国菜
• 口味 辣

菜品特色

　　做法:煎口味:黑椒味

法式黑椒牛排

　　难度:初级入门

　　人数:1人份

　　准备时间:2小时

　　烹饪时间:10分钟

做法

　　1、牛肉用松肉锤锤松;

　　2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;

　　3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始 ;

　　4、下盘加热至2来自00度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟;

　　5言毛查十吗后服承、翻面再煎，即可将牛肉取出;

　　6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;

　　7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;

　　8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

营养价值

来自　　食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香360百科辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

　　所以老丰有业制直到如今，虽然有着很多非常名贵和稀有的食材，虽然牛肉已经非息放从自抓室常普遍，但牛排却依然在西餐继似适适府则交意中占据着非常重要的地位。

　　牛排发展到如今，有了多当包映包看导织路种口味和烹饪方法，各个国家和地方也因饮食习惯的不同，而发展出很多有特色的吃法。

　　美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，带着大骨的T骨牛排，还有将整块腓力牛排烧烤后再切片，都是非常粗犷大气的吃法。

　　罗马风味的牛排刚是用黄油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒烹调，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。

　　英国人则习惯于将大块的比较厚的牛排叉起来或者用碳炉烤，吃起来更象是烧烤。

　　法式集牛排对肉的处理并无特别，但法国人更注重酱汁的调配，用各式的酱汁调配出多变的口味，再配上精雨亮导往美的食材，以凸显牛排的尊贵地位。

　　至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，"酸牛肉"光听名字就够让人匪夷所思，而生食牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。

　　在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和础菜敌宣风照烧沙朗牛排口味别具一格。

　　在视法逐满中国，牛排这种舶来品，并没有在本土开放出尔损增行另尽回合双新的花朵，在各式各样的西餐厅吃李端为析场磁到的，基本也还是各种西式牛排商洲处高解已酸的做法。