白玉霓

白玉霓，又称白羽霓。欧亚种。原产法国，为法国三来自个著名的用于酿制白兰地品种之一。

• 中文名称 白玉霓
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲
• 亚纲 蔷薇亚纲

简介

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　　又名白羽霓。欧亚种。原产法国，为法国三个著名的用于张酿制白兰地品种之一。1957年从保加利亚引人中国，80年代又从德国、法国引入。现在北京、河北、山东、陕西、新疆等省(自治区)有栽培。

生长性质

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　　嫩梢外错每观极似“佳利酿”360百科，底色黄绿，无附加色月斗概演景绿护制固业，有浓密绒毛。叶片较大，心脏形，五裂，上侧裂刻深或较深，闭合，具卵握圆形空隙，下侧裂刻浅，开张，叶面光滑，叶背有浓密的蛛丝状毛，叶缘锯齿双侧直，叶柄洼多闭合，呈椭圆形翻抗。两性花。果穗较大，平均重442．1g，最大的达780g，长圆子美锥形，无副穗或有大副穗。果粒着生紧密，平均粒重2．6g，圆形，黄绿色，皮中等厚，肉软，出汁率70％，味酸甜，可溶性固著裂象条倒为息新担跑听形物含量18％，含酸量0．80％。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵延，酒质上等。

　　植株生长势强。防团青侵脱云扬结果枝占芽眼总数的38．3％～50％，每一结果枝上的平均果穗数为1．5个左右，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3300℃，在陕西关中地区8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中晚熟品种。抗病性较弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日烧。棚架、篱架栽培均可，宜中、短梢修剪。

　　白玉霓是酿制白兰地的取父或存支武良种，也是酿制干活护始次冷材婷耐新本翻白葡萄酒的优良品种。宜在中国北部干旱和排水良好的地区栽培。

品种特色

　　UgniBlanc的中文名换计身武药字有白玉霓、白玉尼、小白、白羽霓、白友谊等。不过最来自受欢迎的是“白玉霓”，既是谐音，又表现出该品种的特色。

　　白玉霓——按照汉字词典的解释：玉，碧光微透：霓，屈虹青赤或白色阴气；这两字既说出葡萄的颇收重后冲因纪将修责答色乃透明中蕴藏着黄绿、粉红色的变幻，又给予葡萄高雅、冰清玉洁之意。不过UgniBlanc只是这种葡萄最常用的名字，它会在不同国家、不同产区中有其他别名。比如在法国的纪龙德省(Gironde)称为Cadillac，在干邑地区(Cognac)叫StEmilion，在意大利叫Trebbiano(中文译为“堂比内洛”)，在澳大利360百科亚被称为WhiteShiraz或WhiteH儿商画握夫ermitage，在保加利亚和葡萄牙罗马时代便已经在意大利出名。该品种在14世纪传人法国，至于它传人法国的方式，一种说法是通过马赛、波尔多这样的南部港口进入法国，还有一种说法是随着教皇撤退到阿维尼翁(Avignon)而进入法国的。183怎室接2年，JamesBusby将该品种引入了南半球的澳大利亚。而它进入中国的时间就更晚一些，是在1892年从西欧引入我国山东烟台。1949年新中国成立后，又多次从国外引入，如保加利亚、德国、法国等。

　　从各地的表现看，白玉霓植株生长势强，芽眼正萌发率高，结实力强，产量高。属于晚熟酿酒品种，适应性强，也较抗病，但易染霜霉及毛毡病。

　　现今，白玉霓是世界上声誉最好、种植最广的白葡萄品种之一，甚至可能是世界上酿酒最多的白葡萄品种。

广泛地区

　　白玉霓广泛分布在法国省论止鸡、意大利、澳大利亚、阿根廷、美国加州、中国等地区。这些地方的白玉霓各有特点，而其酿酒方式也不尽相同。在法国，白玉霓是一个重要的对先步谈笔的蒸致各必体白葡萄品种，种植面积大约有10万公顷，主要分布在西南沿海岸线的干邑产区和难马邑产区(Armagnac)，在朗格多克(Languedoc)松格强明、科西嘉岛(Corsica)和普罗旺斯产区(Pr点色陆德ovence)也有一定量的种植；意大利的各个产区都可以找到白玉霓的倩影，而大部分的意大利白葡萄酒原料都含有白玉霓。白玉霓往往与其他白葡萄品种如玛尔维萨(Malvasia)混合来生产白葡萄酒。其中最成功的也许是翁布里亚(Umbria)的奥尔维托(Orvieto)白葡萄神散照零句初杨马信象还酒，这里使用的是白玉霓在当地的一个品系Procanico。如今意大利开始用新方法生产新鲜、低酒精度的白葡萄酒。此外，在意大利白玉霓还用于生产果醋；澳大利亚种植白玉霓的区域主要在新南威尔土和南澳，用于生产白兰地或与其他葡萄混合生产佐餐酒，很难见到单品种酒；在阿根廷和美国，白玉霓是随着意大利移民者一同而来的，同样也很少见到单品种的餐让切才似独酒；白玉霓自引入中国后，现在山东、河北、天津、宁夏、陕西、辽宁、北京、新疆等省(直辖市)有栽培。主要用于生产白眼孩汽费微优异模兰地，有一小部分用于生产佐餐白葡萄酒。像中国的张裕、王朝、长城等大酒厂都生产以其为原料的优质白兰地，其中一些酒质量上乘，并在国际上享有赞誉。土另外，沙城长城还以其为主要扬文重议封圆县念轻告原料生产出较优质的白葡萄酒。

主要原料

　　白玉霓最突出的表现在白兰地的生产上。优良的白兰地原酒需要满足三个条件：高酸、低酒精、低香气。而白玉霓酒酒精度低、富有新鲜感，虽然有水果香气却并不突出和持久，并具有天然的高酸使得酒体更为丰富而圆润。这些特点完全符合了制作顶级白兰地的条件。在法国，大多数的白玉霓酒都用来进一步蒸馏制成白兰地。在法国北部的干邑产区也用来产生出高酸性、低酒精度的酒，非常适宜蒸馏，可以酿造出顶级率设给苦因白兰地。正因如此，轩尼诗X.O曾用倒挂的白玉霓葡萄叶来设计瓶身，以彰显其卓越陆还革的品质。

　　法国龙缩内察宁保近几十年来，也开始用白玉霓来生产干白葡萄酒。不过这些酒的等级并不高，心扬血水流道多数属于地区餐酒(VindePays)，只有少数进入AOC级。一些干邑和雅马邑地区的生产者便生产这样的白葡萄酒。品尝过几款雅马邑地区生产的白葡萄酒，从干型到甜型都有，感觉果味清新，酸度活泼，虽然令味略短，但很适合佐餐。在法国的其他产区如普罗旺斯，白玉霓通常是混合其他品种如克莱雷特(Clairette)、PascalBlanc酿制白葡萄酒。此外，白玉霓还以20％的比例加入到红葡萄酒中，以增加酒的结构、成熟性和保持葡萄酒的品质。根据中国酿酒师的评价，该品种所酿的单品种白葡萄酒：澄清亮泽，具有清雅醇正的果香，略酸，酒体醇和、较爽口。

　　白玉霓可以说是制造白兰地最合适的葡萄品种，不过并非唯一品种，白福儿(FolleBlanche)，鸽笼白(Colombard)同样以生产白兰地酒著称。它们可以称得上是酿造白兰地酒的三剑客。