法式牛油炸鱼

按此菜谱制作出来的法式牛油炸鱼口味特别，味微酸可口，增进食欲。

• 中文名称 法式牛油炸鱼
• 主要食材 白身鱼，薯仔
• 分类 浙江菜
• 辅料 柠檬、番芫荽茸
• 配料 盐、胡椒粉

基本信息

　　【菜谱名称】 法式牛油炸鱼

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　　【所属菜系】 浙江菜

制作原料

　　白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。

制作过来自程

　　(1)薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻核算沉他尼移缩，沥干水分。(2)用兴复坚烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟360百科。(3)鱼切大件，洗净抹干父等罪刘械怀参虽推，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。(4)烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。(5)柠檬1个位切片，半个切角。(6)薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。