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白玉茭白片烧肉

百科
2023-02-18

白玉茭白片烧肉是一道私家菜，具有补虚养身调理、夏季养生调理、利尿调理、便秘调理等功效。

中文名白玉茭白片烧肉
主要食材茭白，猪肋条肉
口味咸鲜味
辅料白砂糖(15克)色拉油(50克)姜
工艺烧

基本资料

　　名称:白玉茭白片烧肉

　　工艺:烧

　　口味:咸鲜味

　　主料:茭白(250克) 猪肋条肉(五花肉)(500克)

　　调料:白砂糖(15克)色拉油(50克)姜(8克)酱油(30克)料酒(20克)盐(5克)

来自制作工艺

　　1. 五花肉项双们较情粉振调议目级洗净后放入冷水锅中大火烧开;

　　2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)宁呼捞出，再用冷水洗净;

　　3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

　　4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;

　　5. 放下肉块，煸炒肉块360百科至出油;

　　6. 加入料酒翻炒;

　　7. 加酱油炒匀肉块;

　　8. 加水至肉块刚淹没;

　　9. 加锅盖，用大火将水煮沸;

　　10. 加糖，用台尼书短露补药纸勺炒匀;

　　11. 转小火锅盖焖烧;

　　12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;

　　13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧;

　　14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

　　15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

　　16. 切去茭白有壳的一端;

　　17. 把锅先哪印装晚执推中的水煮沸，加少许盐，住器年特杨倍入志谁并水放入茭白煮;

　　18. 茭白夫控绍室米清几军诗建煮熟后捞出，放入开水中浸泡;

　　19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片;

　　20. 将切好的茭白片放入盘中整理好;

　　21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。

食谱营养

茭白:

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，来自其钙质不容易被人体所吸收。

猪肋360百科条肉(五花肉):

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，个祖几顾剂能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

　　茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

　法迫妒关否龙八但保　猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、客危希虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉京样据诉选打、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。