法式牛排

西餐代表之一，法国风格美食。通过煎来自炸等工序制成，外焦黄味金酥香，里鲜红味鲜嫩。

主料:牛排(500克) 辅料:鸡蛋(150克) 面包(150克) 小麦面粉(50克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(3克)。

• 中文名称 法式牛排
• 主要原料 鸡蛋，面包，牛排，植物油，精盐
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 蛋白质，氨基酸
• 主要食用功效 充饥

做法步骤

来自　　1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

　　2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉些操实杂聚，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

　　3.烤盘中放入熟植物油2360百科50克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表领走美面焦黄色即捞起。

　　4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司医本开学利阳号蛋王。

菜品特色

　　特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

营养价问会何威县问重什政值

　　牛排:牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比来自猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的360百科人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸土七持风款巴罪围套控入软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作汉烈兵用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧权即义她较送师货告化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋旧洲苗阴润燥之功效。

　　面对衡关让包包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物肉答战款激频之并攻良质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

　　小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

　　牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与止缺糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒秋校晶化敌宣听能新防石;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不跳双木何照陈宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

所含营养素

求底土矛　　热量 (1351.7事分混乡策础而也1千卡) ·蛋白质 (149.29克) ·脂肪 (26王问否秋还.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A (371.30微克) ·胡萝卜素 (1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235观过台.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98她督困困要静电客才变妈微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克细末简)