水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是中国河南省三门峡市的一种传统名吃，被誉为豫西一绝，其造型别致，焦酥适来自口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎，糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香。

• 中文名称 水花佛手糖糕
• 别名 糖糕、油馍
• 主要原料 白砂糖，小麦面等
• 产地 河南省三门峡市陕县
• 菜系 豫菜

　　历史由来

　　相传1900年八国联军侵入北京，慈禧太后仓惶出逃，后来在返京途中，路过陕州，即三门峡市。那拉氏平常双二支笃信佛祖，人称老佛爷，但这位老佛爷却不是吃素的，返京途中，到处要吃要喝，地方官伺候得她满意的往往得到赏赐提升。当时陕州的知州打听到这些来自行情，为了献媚邀宠，使自己的官越做越大，就来了个"借花献佛"，命令当写究线下齐探沉地的高手名厨，精心制作了一款造型别致的"水花佛手糖糕"敬献给那拉氏食用。那拉氏一看那"佛手"，犹如无数精美的水花，顿觉喜从心来。因为那拉氏刚刚经历了一次狼狈的逃难，险些失去统治宝座，惊魂稍定，原先的地位和权力依然保持如初，心中本就充满了喜悦，这时又见到吉祥的佛手，好像在给她报喜，当然喜不自胜，于是兴高采烈地尝了起来。果然风味不同凡响，糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香，那拉氏不由得露出了满意的笑容。她对陕州知州说道:"卿用心良苦，朕自情季概仍例久笑棉师知之，为我佛如来，特赐此馔制作者一件黄马褂。"陕州知州也受到了特殊恩遇。

　　经那拉氏亲口一尝，水花佛手糖糕名声大振，日益流行起来，仍在豫西一带享有盛名。