水粿

水粿也叫粿仔，是广东潮汕地区小吃。做法是先将米研磨，再将米浆倒入摆好的来自小茶杯里，然端席财组木后再放到锅炉上猛火蒸熟，熟之后待冷却，取出蒸熟的米浆就会呈碗状。再蒸热，一个一个摆好放在盘子里，然后放上菜脯粒，浇上甜酱即可。

• 中文名称 水粿
• 外文名称 Water Kueh
• 分类 点心，糕点
• 口味 甜、咸
• 主要食材 米，菜脯粒，萝卜干，白砂糖，食用油，白矾

产地

　　广东潮汕

制作

菜名

　　水粿

材 料

　　大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。

做 法

　　1、萝卜干切成极细的丁，用油炒香备用。来自白砂糖溶成稀糖浆备用。

　　2、先将米浸泡，磨成浆，取米浆浇满在潮汕功夫茶杯(所谓功夫茶杯，确切就是缩小的饭碗，碗口直径360百科只有5cm)，然后用毛笔蘸上少许白矾水，往功夫茶杯表层中间点一下，逐个点，然后蒸熟，蒸熟后在点矾水的地方就自然向下凹，样子十分可爱，用牙签把水粿挑出来，然后趁热装盘，表面均匀撒上炒香的萝卜干，浇上糖浆，即可食用。