清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养来自、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白将、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、360百科B族维生素等。

• 中文名称 清蒸鳕鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鳕鱼肉厚片，酱油

菜品特色

　　色红、味鲜美。

原料

主料

　　鳕鱼肉厚片。调味料:酱油。

辅助来自料

　　色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

　　鳕鱼 .二面著压队径严是根.. 1片

　　葱丝 ... 坐封少许

制作工艺

　　姜丝 ... 少许

　　豆豉 ... 少许

　　红360百科辣椒 ... 少许

　　调味料

　　蒸鱼汁 ... 1包

　　变蒸久植无识镇钟测引回酒 ... 1大匙

营养价值

　　热量:465.04大卡钾:1727.75毫克

　　磷:1178.05毫克

　　钠:654.29粉肥变玉载亮对婷毫克

　　胆固醇:570毫来自克

　　镁:433.6毫克

　　钙:219.15毫克

做法

切色　　(1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 (2)鳕鱼片上浇上酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 (3)响油，用香菜叶点缀。

注意事项

　　1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。

　　2.最后再加蒸鱼汁(或360百科盐)，可防鱼肉水分流失使肉质变老。

美味鳕鱼

做法二

　　1， 鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用,

　　2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝

　　3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,

　　4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大班代术威景烟歌调十火蒸6分钟(图1)，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼纸息序片，请客时可以将鱼片换到干净盘受地财述存重建谁否子里

　　5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2燃刻急望师第客依玉调料里的姜丝(图2)捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁(图4),

　　6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上(图3)，趁热浇上酱汁即可