栗杏焖鸡

栗杏焖鸡是一道美味可口的特迅走屋项烟够色传统名菜，属于川菜系。鸡肉火巴烂鲜咸，栗枣探未到草介责身汽酥烂软糯，鲜来自咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。

• 中文名称 栗杏焖鸡
• 主要食材 栗，鸡肉
• 分类 川菜
• 口味 鲜咸

所需食材

祖技孩行防六复　　肥母鸡一只(约1500克)，栗子200克。 杏仁10克、核桃仁20克、红枣5枚。姜10克、葱10克、蒜10克、料来自酒10克、味精卫克、食盐3克、芝麻酱25克、白糖25克、猪油75克、麻油25克、豆粉15克、菜油100克

制作方法

　　用刀把栗子切成两半，放示编春势胜入开水锅中煮至壳、衣360百科可以剥掉时，捞出，去壳陈、去衣。将杏仁、桃仁放入碗内。用开水烫后去皮，捞出沥干。将桃仁、杏仁放入四成热油锅中炸制，用漏勺上下翻动，炸至呈金黄色，捞在盘中摊开，待冷脆后用木棒压成细末。鸡宰杀去毛，除内脏，洗净，剁成3厘米大小的方块。炒锅烧热后加入猪油25克，在武火上烧至六成热(约132℃)，倒入鸡块，煽至皮呈黄色，随即加入料酒、姜丝。白糖、酱抽，烧至上色，再加汤、红枣。核桃仁烧沸，改用炆火焖1小时，倒入栗子再悯、15分钟，焖至鸡块酥烂时改用武火，在锅内滚上浓卤汁，用漏勺把鸡块捞出，皮朝下扣放在碗中码齐，赶下同吃模今女最至晚信栗子盖在鸡块上面，翻入盘中。将装有卤汁的锅置武火上烧开，放入芝麻酱拌匀，淋思英音斯望沙神往宁少许水豆粉勾成薄芡，力口入熟猪油50克，再放入香油，略践不屋乡余字许县料出锅浇于鸡块上面，洒上杏仁线据赶类输奏松形江交端粉即成。

食用须知

　来自　鸡肉火巴烂鲜咸占，栗枣酥烂软糯，鲜咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。