栗子白菜

栗子白菜是一道菜品，属于川菜。主料是大白菜芯，辅料是栗子等，调料为酱油、精盐、料酒等，通过煮后炒制的做法而成。

• 中文名称 栗子白菜
• 主要食材 大白菜芯
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　栗来自子100克，白菜300克。猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水燃良控甚酸少许，植物油500克(实耗50克)。

制作方法

做法一

　　(1) 将大白菜芯削去邦360百科皮、抽筋顺切成条，清洗干编纪以东委约书净，用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软交医类温宪去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。 (2) 将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几跟可吃错易末评也计延上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，淋上鸡油即成。

做法二

　　1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，药超留科交亚外口沉务据放入锅内煮熟。捞出剥常需丰殖谁数升议该超屋皮，栗仁一切两半。 2.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。 3.猪油下锅，烧散洋书含走到均富热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2~3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉序脱能续迅代四勾芡，淋上明油即成。

做法三

　　原料

　　用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏红亚照衣细明额编肉花1/5茶匙(1g、盐1茶匙(5g、水淀粉1汤匙(15ml)、清水300ml

　　做法

　　1、栗子去壳击犯境间，剥出栗子仁。娃娃白菜洗净，剥去外层的老叶，对半切开。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃白菜放入，氽2分钟皮里二曾想慢确细台界待，取出后沥干水分放入盘中。

　　3、将栗子仁(50g)同清水一起放入锅中，加入藏红花，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，然后倒入搅拌个末前段者末面花正次机中搅打成栗子汁。

　　投妈室此动4、将栗子汁倒入锅中，挥故加入剩下的栗子(50g)和盐，以小火慢慢熬煮15分钟。

　　5、最后调入水淀粉，将汤汁收稠，淋在盘中的娃娃白菜上即可。

做法员名小足翻井染段策督四

　　导读

　　色泽鲜艳，味香适口。白菜中的维生素K，对体内凝血所需的糖蛋白有重要的作用，同时也是制造、保持人体组织健康所需要的重克同较消目预即注新要营养素。

　　食谱原料

　　大白菜芯900克，栗子500克，大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克构区旧检犯括手情，料酒25克，鸡汤15克，湿淀跑粉10克。

　　制作方法

　　1.将大白菜芯削去帮皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开水氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟，栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。

　　2.将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒几下即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。

　　适用人群

　　10-12个月宝宝

食用须知

　　栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有"干果之王"的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药来自。