特基拉酒

龙舌兰酒又称特基拉酒，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

• 中文名 特基拉酒
• 拼音 tejilajiu
• 类别 酒类
• 产地 墨西哥

简介

　　龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至来自酒厂，再被龙舌兰酒[1]割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两列增天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proo支集双了总静请集架f。特基拉市一带是为Magu360百科ey龙舌兰的品质最优良展双的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允谓终单训处族出十怀许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣已持时车及宽脚弦值父式椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言…… 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如龙舌兰日出（Tequila Sunrise非门复月吧大）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI 重便点她径缩Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。

特基拉酒

分类

　　通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，最有可能的还下集被致情降玉是指为人广知的Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。

　　Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，样补花律振审前目前在墨西哥许多地区仍然有酿经造。

　　Mezcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出每取后临各心的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能皇对束一哪星断军搞啊称作Tequila曾。开始时，无论是制造地点、原料或作法上， Mezcal都较Tequila的范围项永苗意报斤举套来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与 Tequila分庭抗礼。

　　Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

　　还有一些其他种类，同样也环站括烧低是使用龙舌兰为原料所制造的酒类，例如齐瓦为建策调孩让类瓦州（Chihuahua）生产的Sotol就是。这类的酒通常都是比较区域性的产品而不是很出名。

制作

来自　　采用龙舌兰为原360百科料，将新鲜的龙舌兰割下后，浸泡24小时，榨出汁来，汁水加糖发酵两天至两天半，然后两交蒸馏，酒精度达到52－53度，香气突出，口味凶烈，然后放入橡木桶中陈酿，色泽和口味都 更加醇和，出厂时酒度一专调题误快巴整般40－50度。 墨西哥人对特基拉酒情有独钟，常净饮，每当饮酒时，先在手背上倒些海盐末来吸食，然后用腌渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上加油，美不胜言。特基拉酒常作鸡尾酒的酒基。