水煮田鸡

水煮田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于川菜。

• 中文名 水煮田鸡
• 英文名 boiled frog in a fiery sauce
• 主要食材 田鸡 
• 分类 川菜
• 口味 麻、辣、鲜

所需食材

　　主料:田鸡

　米个选房四　辅料:芹菜、莴来自笋叶、青蒜

　　调料:姜360百科、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

制作方法

　　1.将田鸡切成小织也伯场块后用少许酱油和松汉革夫水水以及淀粉浆一下;

　　2.将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

　　3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;

　　4.坐锅或移才空金鲁杨李军变，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内;

　　5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上;

　　6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

食用须知

　　肉质来自细嫩洁白，味道甘美，360百科营养丰富，是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。