法国烤蜗牛

被视为"肉中黄金"的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中来自，法国蜗牛最有名气。法国360百科蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体必需氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病。

• 中文名称 法国烤蜗牛
• 配料1 活玛瑙螺12 只，芫荽、洋葱、
• 配料2 西红柿若干,精盐、
• 配料3 茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油

简介

　　法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，来自家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万360百科吨鲜活蜗牛，其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主:在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将"改装"过的"蜗牛"放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上级概架预气水律滑我负学烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

　　法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

配料

　　活玛瑙螺12 只，芫荽、洋葱、西红柿若干。

　　精盐、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。

法国烤蜗牛

特色

　来自　烤蜗牛为法国名菜，蜗牛与芳香健胃、驱风解毒的芫荽业停宗许灯获矿啊院和降压、降脂的洋葱以及止渴生津、健胃消食的西红柿相配成菜。具有清热解毒、平喘理气、健胃消食的功效。不仅是高蛋白低脂肪的优质食品，而且还可以作为哮喘病、尿频、360百科高血压、高血脂、冠心病等病患者的食疗菜肴。

操作

　　1.将活玛瑙螺先用盐水浸泡10 分钟，并洗净外壳，放入沸水锅中煮20分钟，捞出用锥干将肉挑出，去掉内脏，用矾水洗去粘液(外国人吃只用盐水洗，保留粘液)。

　　2.将螺肉放入锅内，加入茴香、洋葱末、精盐和适量水煮沸，捞出涂上

　　一层奶油，加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品拌匀，塞进洗净完整的螺壳内，相呀底多急父继笑村送入烤箱内烤几分钟(或放木炭火上烤)，装盘配上芫荽、西红柿上桌即成华草刻游据。

营养价值

　　蜗牛 - 蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。