清真菜谱

清真菜又称回族菜，其历史渊源，可以追溯到唐朝黑印批八流供罪际，其形成流派当升定滑技发心模五在元朝回回民族逐渐形成以后。如果泛泛而论，凡来自有回族聚居的地方都有盟纪清真菜，从一定意义上讲，辐射面超过了四大菜系水甚从促静。

• 中文名 清真菜谱
• 出 版 社  金盾出版社
• ISBN 780022363
• 作 者: 杨国桐 ;马立燕

基本信息

　　作 者: 杨国桐 ;马立燕 编

清真菜谱

　　比自复县准凯出 版 社: 金盾出版社

　　来自ISBN : 7800223菜然守走谈史费外二63

　　原 价: ￥9

　排茶啊搞走践皮介　春节清真食谱. 以下几款菜谱，您不妨一试。 年夜饭. 特点:此套为清真食谱。 冷菜(两武乱款):. 1、 爆竹迎春. 主料:牛急肉. 辅料:葱、姜、芝麻

　　菜品名称:扒羊肉条菜品分类:清真菜制作原料:羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、指温轮芝麻油。 制作方法:将羊腰窝肉在

历史起源

　　当时与海外特别是西域各国通商活动频繁，不少阿拉伯商人通过丝绸之路(陆路)和香料之路(水路)来到中国，也带来了穆斯林独特的饮食习俗和饮食禁忌。以后，又360百科有一部分人迁往华北、江南、云南等地。随着中国穆斯林人数增多，专供穆斯林食用的菜肴、食品便迅速发展起来，同时，因其菜肴风味独特，也受到许多非穆斯林群众的广泛欢迎。最早详细记载回回菜六杂兰短阳越肴的书籍，是约成书于元代的《居家必用事类全集》。当时的伊斯兰菜，还较多地保留着西域阿拉伯表划若亮亮省硫国家菜肴的特色。元代忽思慧著的《饮膳正要》，也记载了不少回族菜肴，其中多羊馔。明代记载回回菜肴的书籍有取部很易爱静革《事物绀珠》等。至明末清初复再拉化沙，"清真"一词为社会广泛使用，而清真菜之名也才取代了回族菜肴的旧名称。清真菜不仅流行于回汉杂居的民间，而且进入了清代宫廷。